第141章 冰镇蓝莓冰沙

  简洛西和朋友们在外面玩到很晚，毕竟紧绷了四五天，好不容易通过比赛，自然要放纵一回，尤其谢萤歌，更是觉得自己历经九死一生，不好好犒劳一下简直对不起自己。
  他们吃完了大排档，又去附近的高档酒楼溜达一圈，恰好罗文博有位认识的师兄在这边当主厨，领着他们参观了酒楼里宛如海洋馆的海鲜展柜，之后又留下来品尝酒楼里的招牌菜，嗨到半夜才回酒店。
  回来后得知裴总来过，要拉个群用来通知下一轮比赛的提示信息。
  汪小悌加了群，把其他三人也都拉进来。
  群名十分朴素，叫“二周目安全席10人”。
  其实有些奇怪，这点小事至于裴总亲自跑一趟来通知？不过这想法很快抛之脑后，大家洗洗涮涮就睡了。
  ……
  第二天周日，淘汰赛。
  节目组邀请了海岸星级餐厅的大厨，为12个选手演示制作一道招牌甜品：冰镇蓝莓配柠檬冰沙。
  这是一道极具海洋风格的甜品，蓝紫色的蓝莓，与白色的冰沙，犹如拍岸而上的海浪与泡沫，口感更是清爽酸甜，非常适合在一顿热辣的海鲜晚餐后品尝。
  安全席的十位选手虽然不用参加淘汰赛，但是坐在酒店里观看了整个直播过程。
  谢萤歌越看，越是心惊肉跳，忍不住对身边的伙伴说：“幸好我晋级了！”
  虽然她擅长甜品，可是她擅长的，是做小饼干小蛋糕小泡芙~
  冰沙这一类甜品，她以前完全没接触过！
  汪小悌也感到后怕，问罗文博：“这玩意你有几成把握？”
  罗文博很谦虚：“六成吧。”
  “这么低？”汪小悌不信，“萝卜哥你别骗我！”
  “你能不能不要随便给人取外号呀？”谢萤歌没好气的说，“人家罗文博说的六成，是指完美复制这道甜品的把握他只有六成，但是晋级的把握，肯定不止啊！他都做不好的话，其他选手肯定更加做不好！”
  “这倒是。”汪小悌点头，“换我做的话，估计只有三成，主要是因为冰沙的质地太难把握了，一旦倒入雪糕机，就算中途发现质地不对，也没时间修正，所以前面调配的混合物，比例一定要无比精确。”
  罗文博看着电视里的选手们，也认真的说道：“是的，冰沙的质地要足够轻盈、蓬松，不能是一滩带冰粒的甜水，也不能结成冰块……除了冰沙，蓝莓的处理也很讲究，你们看，这个人的蓝莓颜色明显比其他人更深一些，说明他腌制时使用的柑香酒和香槟酒的比例不对，糖粉也太多。”
  “原来如此。”谢萤歌学习到了，一边看节目一边问，“罗哥，你看他的杏仁巧克力碎屑和橘皮丁，是不是也放太多了？”
  罗文博微微皱眉，“嗯，是稍微多了点，会影响到酸甜的平衡。”
  下意识的，他看向简洛西，试探着问：“你有几成把握？”
  简洛西的眼睛盯着电视机，没直接回答他，语气随意的说：“其实难度不大，主要是容错率低，不像平时做菜，生了就多煮会儿，淡了就加点盐，甜品几乎没有犯错的余地，任何细微的错误，都可能毁掉一整个甜品，所以……想要百分百复刻，只要保证前期准备工作不出错就行。”
  罗文博：“…………”
  她，果然好强，居然把百分百复刻，说得如此轻松简单……
  看来，他需要学习的地方，还有很多呀。
  ……