第385章 做到极致
在刘倩担忧的神情下，魏景鲜打开了盖子，低头去看盘子里的清蒸鲫鱼。
整条鲫鱼被从中切开，两边的肉也被切成了片状，薄薄地铺在盘子里，外边加上绿色的生菜，起来就跟鲜花绽放似的。
这卖相还算不错，至少刘翠兰做不出这种菜，她最擅长的是把鱼切成肉块，然后再蒸。
魏景鲜微微点头，夹起一片鱼肉放进嘴里拒绝，双眼闭合，仿佛是想彻底尝出菜里的味道。
“嗯？！”魏景鲜脸上的表情变得无比凝重，双手乘着桌子，猛地站了起来。
“师父，你千万要冷静，这里只是一家土菜馆而已，不是四星五星的大酒店，更不是米其林星级餐厅。
而且鲫鱼也不是什么高档食材，你就稍微将就将就好了，再怎么说，人家把饭馆开在农村里也不容易。”
刘倩连忙上前扶住了他，樱桃小嘴噼里啪啦地说了一大堆，劝魏景鲜不要生气。
“不是吧，这个老头竟然不满意……”林轩无语地嘀咕了几句。
说实话，哪怕不是大厨在做菜，这道清蒸鲫鱼的味道也不会太差，因为鲫鱼是喝灵泉水长大的。
“唉，林大哥，你做好心里准备，这位爷可不会嘴下留情。”张兴德叹了口气。
“小轩，我跟魏景鲜见过几次，说不定他会给我点面子，你别太担心。”郑老爷子安慰地拍了拍林轩的肩膀。
但他自己心里也没底，魏景鲜这人就是茅坑里的石头，根本就不会因为外界因素改变自己的说法。
特别是他年纪大了之后，比谁都愤世嫉俗，对那些空有名气的饭店非常苛刻。
就连陆清雪也为林轩感到担忧，唯独温志明幸灾乐祸，恨不得魏景鲜再激动一点。
“小姑娘，把你们厨师叫来，我要问问这道清蒸鲫鱼是怎么做出来的！”
魏景鲜无视了刘倩的声音，满脸震惊地望着林佳，但这副表情落在众人眼里，就有点意味深长了。
“那个厨师要倒霉咯，毒舌美食家这么失态，不过话说回来，这里的食品不是挺好吃的么？”
有个顾客摇了摇头，在为厨师感到担忧的同时，不理解魏景鲜的反应。
“不对，你们看他的表情，这不是在生气，而是激动，没错，就是激动，跟捡到宝似的。”
旁边立即就有人反驳，顾客们仔细打量了几眼，发现魏景鲜真的没有生气，这下他们就开始怀疑自己的眼睛了。
刘倩也意识到情况有点不对劲，她是魏景鲜的徒弟，自然分辨得出他是不是激动。
很快，她就变得无比诧异，错愕地盯着桌子上的清蒸鲫鱼，无法理解它怎么能让师父如此失态。
“等等，你先别去叫他，让我猜猜这道菜究竟是怎么做出来的。”
魏景鲜忽然就喊住了林佳，重新做到椅子上，夹起鱼片往嘴里塞，闭着眼，脸上露出享受的表情。
他根本就停不下来，不断夹着盘子里的鱼肉，很快就将这份菜各消灭干净了。
“不会吧，我是不是看错了，毒舌魏景鲜竟然有享受这种表情？”
围观的顾客震惊了，不可思议地望着满脸陶醉的魏景鲜，心里有种不真实的感觉。
“他会不会是假冒的，老板为了提升名气，所以找人过来炒作？”
“我看你是被毛驴踹了脑袋，谁特么吃多了没事做，去冒充魏景鲜这个没人敢请的美食家？”
“没错，这明显就是魏景鲜本人好不好，国内哪有跟他这么像的老人。”
“别管这么多，咱们先拍照片发朋友圈，没人出来骂就说明他是真的。”
顾客们议论纷纷，好在网上就有魏景鲜的招牌，这才没有怀疑老板作假。
不过这也正常，傻逼才会去冒充魏景鲜，名声难听也就算了，特么还没人请，常年处于失业状态。
而且吃饭跟偷鸡摸狗似的，不管是哪家店，看到他都没有好脸色，十有八九会选择直接关门。
最震惊的人是刘倩，她知道师父的性格，对食品的要求非常挑剔，甚至有点厌食的症状，平时吃饭都要师母催。
说实话，她已经好几年没有看到师父吃得这么开心了。
她心里很清楚，如果把刚才那些画面录下来发到网上去，美食界肯定会沸腾起来。
“这应该叫开屏鲫鱼吧，做法说难不难，只要将鲫鱼去鳞剜鳃，从鱼嘴卷出内脏，头尾再切上两刀，中段细细切成薄片就行了。”
魏景鲜吃完清蒸鲫鱼，心满意足地擦了擦嘴，缓缓地说道：
“最后把鱼皮放在大碗中，加入姜片、蒜头、胡椒粉、料酒、老陈醋均匀腌制，五到十分钟后开始清蒸。
摆放的时候也需要注意，鱼头朝上，那些肉片要在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏状。”
周围的顾客全都若有所思地点了点头，林轩也安静地听着，想知道这道菜是怎么做出来的。
“想要做好这道菜，有几个方面需要注意，首先是食材，鱼必须生猛鲜活，否则会影响口感。
其次，腌制的时间要控制好，既不能太短也不能太长，否则肉质会发硬。
最后，清蒸鱼有三个忌讳，水未开不能放鱼，中途不能开盖泄气，蒸熟后要立即端上餐桌，不能放在锅里保温。”
魏景鲜缓缓地说着，把这道鱼的做法精髓点了出来，然而他不知道的是，这道菜之所以这么好吃，原因都在清水河鱼上面。
见众人还在出神，魏景鲜就长叹了一声，“这份清蒸鲫鱼处理得不错，刀工火候都有可取之处。
最重要的是，厨师将鱼做到了极致，虽然我看不出他是怎么做到的，但这反而从侧面突出了他的技艺有多强悍。”
“……”
听到这些话，围观的顾客就傻了，不是说好了毒舌么，怎么满嘴都是赞扬？
刘倩瞪大了眼珠，跟活见鬼似的，她觉得自己的师父变了，竟然没有把自己的招牌亮出来。
不应该开头先骂他个狗血淋头，把所有缺点指出来，骄傲地让他掂量好自己的分量么？
林轩也听傻了，他从来都不知道做鱼还有这么多讲究，估计那位厨子也没想过这么多。不过看到魏景鲜这么侃侃而谈，他的心思就活络起来了，这不是上好的广告人选么？