第一百五十章：彩头
顾木橙就怕没有彩头，她现在可是妥妥地见钱眼开的主儿啊！
三十两银子，可是顾木庄半年的药费。
多挣点银子，一家人日子也能好过些，家中经过了一个冬天，好多东西都要换了，因为没有多余的银子，顾木橙都不敢换。
斗志在听到三十两银子的瞬间，嗖的一下被点燃了。
张锡德却觉得有点不自在，他担心顾木橙误会她，并非是他主动拿顾木橙来打赌的，而是莫平之自说自话，下了这么个赌注。
“若是你输了，我要梓言给我画一幅水墨山鸟，还要题字，字意中要有今日比试的事情暗含其中，这样又雅致又有趣。”
这……听上去就像是他单方面给人家张锡德下了个套啊！
张家的规模是比莫家小，但是张锡德是秀才，如何会缺银两，丢不起的是面子吧！
莫平之让张锡德又是画画又是题字，分明就是想要拿张锡德逗趣。
不管是不是出于恶意，目的倒是挺让人讨厌的。
顾木橙这人是属于遇强更强，她根本不怕挑战，斗志被激发之后，她反而无所顾忌了，便说道：“谁输谁赢，总要比试了才能下结论。”
“这小姑娘倒是不到黄河心不死，不撞南墙不回头，这一次倒要看看梓言这样夸你，你是不是有这本事。”
说完便命人将他们领到厨房去，然后随后他便拉着张锡德一起去看热闹了，总要盯着顾木橙有没有作弊才好啊！
莫家多的是厨房，每个院子都带着厨房，所以莫平之瞎胡闹也不会扰乱大家筹备婚礼。
既然没有影响婚礼，也就没有人敢劝阻莫平之，由着他任性。
张锡德现在已经深深后悔昨日逞了口舌之快，给顾木橙带来了这么大的麻烦。
如果赢了还好，如果输了，他丢人倒是没事，顾木橙可是指着厨艺求生活的，自己要是将别人吃饭的家伙事给砸了，那可如何是好。
张锡德生怕在梅菜扣肉做好之后，莫平之耍诈，也就没有推脱，跟着他去了后厨。
因为君子远庖厨，若是有头有脸的公子哥进了后厨，是会被年长的长辈教训的。
所以莫平之和张锡德都在外面等着，派了最信任的人，去监视顾木橙和王自启。
因为做的菜一样，莫平之还安排了几个人排排站着，作为屏障，跟监考老师一样，防止他们抄袭，也算是煞费苦心了。
顾木橙知道要想让梅菜扣肉好吃，其实梅干菜特别关键，虽然厨房里已经有泡发好的梅干菜，可是顾木橙还是不放心，又重新认真清洗了一遍，保证一点沙子都没有，方才剁碎了，然后加入酱油和砂糖翻炒入味，放入碗中。
五花肉的肉皮是扣肉色泽是否诱人的关键。
最好的色泽是棕褐中带着油亮，看上去像是有点透明的棕褐色果冻一样便是上品。
而且一点要选用肥瘦相宜的猪肉，不能贪图烂软便一味用肥的多瘦的少的肉，这样会失去扣肉入口即化后还有丝丝弹牙的口感。
顾木橙手脚麻利的将猪肉上的猪毛用镊子夹掉，然后挤干净血水，然后一边给猪皮加热，一边用加了糖的酱油给猪皮上色，如此反复，直到猪皮已经完全入色，又给猪肉的其他部位上色。
这个步骤极为关键，顾木橙非常有耐心。
给整块猪肉上色之后，顾木橙将猪肉切片，然后整整齐齐码在翻炒过的梅干菜上面。
这个时候还是不够的，她将自己调制的酱汁，缓缓淋在了扣肉上面，保证每一块肉都能够吸收酱汁。
她将梅菜扣肉放入蒸屉中之后，也没有松弛，而是将烧火的丫鬟支开，自己亲自盯着灶火。
梅菜扣肉的火候相当重要，一定要用文火蒸，这样蒸汽一直是稳定的，扣肉才会在夹的时候不会烂掉，而是可以整片夹起。
梅菜扣肉进入蒸屉之后，挡在中间的人才走开。
顾木橙盯着灶火的时候，王自启已经站在一旁一副以胜利者姿态睨视着无比专注认真的顾木橙。
王自启是老手了，这道梅菜扣肉对做惯了东坡肉的王自启来说简直是小菜一碟。
他做的东坡肉，肉皮晶莹剔透，入口即化。
故而他做的梅菜扣肉也是口感特别，味道极好。
他根本没有把顾木橙放在眼里，区区一个乡村丫头，居然妄想成为厨师，实在是可笑，还是赶紧找个婆家嫁了，在家中相夫教子吧！
顾木橙认真守着火，然后一直保持这文火的状态。
蒸屉冒出来的热气的大小和范围一直没有变过，有一点似高压锅的状态。
顾木橙对此很满意，就算是慢一点，味道才是最重要的。
等到梅菜扣肉蒸好了，由丫鬟端到莫平之和张锡德面前。
而且他们都已经将眼睛蒙上，完全盲选，凭借感觉来选择。
两碗梅菜扣肉在外形上没有一点区别，只有碗底有标示来作为区别。
味道也没有什么不同，因为蒙着眼睛，他们不约而同的扇了扇。
丫鬟将王自启的梅菜扣肉先分明夹到了张锡德和莫平之碗里让他们品尝。
两人吃相都很文雅，纵然是蒙着眼睛也丝毫不乱。
莫平之细细嚼完，感受到了肉香在嘴里肆虐，无比畅快，忍不住喊道：“好！”
张锡德便要内敛很多，只觉得好吃，却又觉得缺了点什么，这种感觉说不上来，所以他只是微微点点头。
然后他们都用清水漱了漱口，开始品尝顾木橙做的。
因为稍晚一些品尝，顾木橙其实吃了点亏，毕竟梅菜扣肉一定是热吃最好吃，凉了以后会腻。
好在这一点点瑕疵，倒不至于影响她做的菜的口感，所以她没有吱声。
顾木橙睁大眼睛盯着莫平之和张锡德的嘴部。
这还是她第一次赤果果盯着别人的嘴部看。
不过也是没有办法，三十两银子啊！不紧张才怪。
家中的银两抛开给顾木庄治病的，已经不够基本开销了，想让一家人日子过得好点，这种横财越多越好啊！
(本章完)