第一百五十五章:专属灶台
她知道自己想要发展川菜这个菜系,必须要和达官贵人接上头,而当宴会厨师是她这样在别人眼中没有背景,没有资历的人最好的办法。
这样好的一个机会,她定然不能放弃了。
她咽了口口水,清了清有点干涸的嗓子,然后说道:“第三十九道菜和第四十道菜基本已经接近尾声,那时候大家已经酒足饭饱,等着新人敬酒,我就是个乡野丫头,指着当宴会厨师养活家人,你可不可以将我其中一道菜往前挪一挪,就一道菜就行。”
顾木橙再次肯定了他之前对她的贬低。
该低头的时候是要低头的,顾木橙现在只希望她做的菜不要被埋没了。
“本来你的菜品还算靠前,但是后来灵少爷大手一挥给你加上了梅干菜扣肉,一下子将这个顺序就打乱了,我只能将你放在汤品的前面,既然你这么厉害,所谓酒香不怕巷子深,你有功夫叫我更换菜品的位置,不如好好琢磨一下如何让人记住你做的菜。”总厨说完之后,便甩手离开了。
他很快就被人围住,商量和宴会有关的事情了。
而顾木橙想要跟他说话也都没有机会了。
原来是这样吗?因为昨天她比试赢了,结果害得宫爆鸡丁也要被淹没在一堆高档菜品里了。
顾木橙可是看过菜单的人。
莫家的喜宴上一共有四十八道菜,什么松鼠鳜鱼,蟹粉鱼圆,罗汉上素,东坡肉,烤羊腿,还有特别出名的佛跳墙,鱼翅粉丝汤等,全都囊括其中。
可谓是一听就无比高大上。
这让顾木橙的宫爆鸡丁和梅干菜扣肉本就已经显得有点寒酸了。
而且宫爆鸡丁还是靠味道特别才得以上席的。
虽说萝卜青菜各有所爱,她对自己的烹饪水平是很有信心的,但是上菜的顺序可是非常影响客人对菜品的评价的。
莫家是个很大的家族,分为南莫,北莫。
这一次办喜宴的是北莫,而莫家的宗亲非富即贵,大家都不是到宴席上来吃饱的,而是为了猎奇的。
人的胃就那么大,前面琳琅满目几十道菜品尝下来,到了顾木橙这里,大家已经吃不下,已经放下筷子开始聊天说话了,她的菜就没有被大家记住的机会了。
顾木橙越想越觉得不服气,她抓住每一个机会的样子,就像是濒死之人抓住最后一根救命稻草那般执着。
她太想要挣钱了,挣钱已经变成了她的执念,她不想顾家再被人这样看不起,所以她绝对不能让这么好的机会从眼前溜走。
她准备曲线救国,在菜品的装饰上下功夫。
因为一般的宴席上孩子会很多,吃到中途肯定已经在开始乱跑了,就算是富贵人家的孩子颇有教养,但是孩子调皮多动的本性是掩盖不住的。
所以顾木橙准备在装饰上面下功夫,雕刻一些孩子们喜欢的动物形状,然后在摆盘的时候和菜品完美的搭配在一起,这样孩子们就会有兴趣发现她的菜,而大人们也会因为孩子们嚷嚷着要,说不定便会品尝一番。
如此盘算之后,顾木橙又重新燃起了斗志,她对自己的定义是要做一个打不死的小强那样的人。
顾木橙自己在大厨房里转了一圈,除了根本就没有看他一眼,各自都在忙碌的厨师之外,她发现每一个灶台上都贴着一张写着名字的红纸,原来为了保证婚礼有条不紊地运转,莫家给每一个大厨都安排了灶台,灶台上贴上了名字,每一个负责什么,一目了然。
顾木橙知道要办一场婚宴需要牵涉的环节很多,却怎么也没有想到莫家已经将流程完善到这个地步了。
这样那道菜出现问题,厨师便没有什么可以推脱的了,可以直接一对一找到负责人。
这可是现代餐饮才有的制度,没想到莫家这么早就运用起来了。
要知道,在云来客栈的时候,都是好几个厨师共用一个灶台,她这个主厨有时候都要等着别人用完了,她才能够用。
大家混用工具更是常见,其实在夏天很容易使得食物串味。
钱掌柜已经非常用心的在经营客栈了,但是他毕竟不是专注做餐饮的,能够用心提供上好的食材,已经非常让顾木橙佩服了,毕竟他还要考虑盈利的。
想要用最好的食材,又用最好的厨师,除非类似这样的高端定制。
顾木橙有点兴奋,她很期待看到自己的名字。
结果一圈圈看下来,一共有六个灶台,却没有一个灶台是专门拨给她用的。
说不失望是假的,但是顾木橙也知道,自己还未大牌到能够有专属灶台的地步,只能再折返去找总厨,问她自己该在什么地方备菜,到时候用错了,被骂事小,耽误了正事可就罪过了。
总厨忙得都快冒烟了,见顾木橙还在闲晃,还没有去找事情做,表情立即很不愉快,板着脸问道:“你还不去做自己的事情,是想要偷懒耍滑吗?”
顾木橙真正是无语了,她可不想偷懒耍滑。
“我想问我和谁共用一个灶台和案板,我看每个人的灶台前都贴着名字,我虽然不识字,但是自己的名字还是勉强认得的,我没有看见我自己的名字。”
“说起这事情,我倒还真忘了,这里没有你的灶台,你一共只有两个菜,将你安排在前院的小厨房了,那厨房专门负责点心,有一个剩余的空位,你勉强可以用那里。
那小厨房本来是莫平之公子的小厨房,他担心大厨房用不开,借出来的。”
有一个地方可以让她施展,顾木橙已经觉得很好了,忙说马上去小厨房,好好熟悉坏境。
总厨眼皮一抬,根本懒得理她。
顾木橙离开了大厨房,却又犯晕了,以后她要是有钱了,建宅子一定不建这么大的,每天在自家走动,却跟迷宫一样。
虽然昨天白天去过一次,但是她找了一圈还是没有找到,赶紧找了个丫鬟,拜托她引路。
快到用午饭的时间了,每个人都行色匆匆。
(本章完)