搞餐饮去了

  徐良坐在新开张的【天上飘】火锅店, 手指在台面有一下没一下地敲击着。
  徐良是搜猫网的总编辑，今日亲自出马来做一个专访。采访对象虽只是名学生，专访却约得极不容易, 托了一圈人, 总算要到电话。
  “老大，这服务员怎么都不过来？”张伟惴惴不安问道。
  张伟是徐良手下, 也是徐良一远方亲戚的小孩。这孩子不焦躁, 做事精细认真, 就是有些畏首畏尾，放不开手脚。
  被张伟这么一说, 徐良才注意到火锅店的特别。
  这家火锅店显然是新开业，墙壁没有一点水蒸汽浸染的痕迹。
  和寻常火锅店红红火火的装修不同，这家火锅店以蓝白色为主色调，仿佛置身希腊圣托里尼。
  徐良打量了一圈，连连摇头，想不明白他的采访对象为何会把采访地点约在此处。
  徐良：“大概是还没到饭点, 你看都没客人。”
  张伟小声道 ：“老大，这里的装修好漂亮。”
  徐良摇头：“漂亮是漂亮，可惜用错地方, 也就适合当当网红店，新鲜劲过了，就离倒闭不远了。”
  这话若让苟玳听到, 一定会感叹 “英雄所见略同”，并奉为知己。
  苟玳的火锅店思路, 就是靠颜值吸引顾客, 让都市年轻男女来此拍照留念, 从而获得前期客流。等到照片泛滥朋友圈, 顾客的新鲜劲过了，生意也就冷落下来，他就能达成“自然而然创业失败”的任务。
  张伟没有徐良的毒辣眼光：“这么漂亮，怎么会倒闭呢？”
  徐良指点道：“环境与内容不契合，这是大忌！火锅，讲究的是热辣鲜香，就算你不吃辣，至少也讲究红红火火，要的就是围炉而涮的热闹劲。结果你把一个圣托里尼搬来？你见过在爱琴海边上喝酒喝咖啡的，你见过在爱琴海边上‘来，老铁，涮个猪脑，配麻酱！’吗？”
  被总编一提醒，张伟深觉有理。
  二十分钟后，采访对象终于到来。
  “抱歉，是徐总编吧，久等了。”苟玳走到两人座位旁，微微躬身。
  徐良瞄了一眼手机时间，正好是他们约定的点，不早不晚。
  “听闻苟同学青年才俊，今日一见，更加非同凡响。”徐良真心实意的夸赞。
  徐良之前做过功课，看过苟玳在q大官网上的相片，只觉明眸皓齿，俊俏非常。今天见到真人，比照片还要好看数倍。
  苟玳看到一旁拘禁的张伟，主动伸手：“你好。”
  “您 ，您好。”张伟紧张得有些结巴，尤其感受到对方手掌的温热后，刘海下的汗珠汩汩冒出。
  这人真好看啊，张伟满脑子只剩一个念头。
  徐良看着呆愣不得体的张伟，微微头疼，急忙找了个话题切入。“苟同学一定是个火锅控吧 ？”
  正常采访对象都会把地点约在办公室，或者环境优雅的咖啡厅，约在火锅店的，他从业至今第一次遇见。
  “还行。”苟玳实话实说。
  徐良则很热情：“我知道好几家小众火锅店，都是老北城人常去的，营销少，味道好，料正宗。”
  寻找采访对象的爱好点，建立共同话题，迅速切入，产生亲切感，是徐良屡试不爽的采访秘诀。
  可惜今天似乎有些失策，采访对象只是温柔笑道：“好。”
  很显然，没有继续话题的热情。
  一边的张伟深觉自己刚刚的失态，努力想要找补：“这店的装修真不适合吃火锅，比较适合吃西餐或蛋糕。”
  “哦？”苟玳微微挑眉。
  徐良：“现在的店面，太过注重营销，喜欢小资风情装修，也就骗骗喜欢拍照的男女。真正好吃的东西，还是在小街深巷不起眼的店铺。”
  苟玳抿了一口柠檬水，不置可否。
  徐良一边打开采访大纲，一边继续套近乎：“这儿离q大颇有些距离，苟同学你怎么会想着约在这？”
  苟玳笑得优雅：“我是这的老板。”
  徐良：……
  张伟：……
  空气静得可闻装饰灯细微的电流声。
  苟玳扫了下桌面的二维码：“你们喜欢什么锅底？骨汤？麻辣？番茄？冬阴功？”
  徐良：“那……骨汤和麻辣双拼吧。”
  苟玳点头，将店里招牌食材都点了半份。
  见对方大气从容，对他们之前的嫌弃不甚在意，徐良感动之余仍旧尴尬。
  之前为了知晓苟玳是何许人，他还特地用天眼查等搜索过，很确认对方名下没有企业。
  徐良怎会想到，苟玳就在他天眼查的翌日，将营业许可证办了下来。
  徐良决定，一会无论菜色如何，他一定要猛夸特夸，把之前的失态全部找补回来。
  苟玳帮两人添置柠檬水：“我刚和店员备注，半小时后再上菜，不如先把正事办了？心无旁骛，方能更好品尝美食？”
  徐良点头，对苟玳大方得体，适度的热情很是受用。看来对方不仅搞程序厉害，为人办事也颇具水准。
  徐良拿着采访提纲，想要问的问题他早已烂熟于胸，未曾想世事变化太快，忽然得到苟玳开火锅店的信息，大半内容都要更换。
  一旁的张伟赶忙点开录音笔，打开笔记本。
  徐良的问题主要围绕 【校众app】展开。
  苟玳前些日子忙于团队建设、公司成立和火锅店的前期准备，直到接到访谈邀约时，才知道【校众app】已经重新升级，并在全华国范围内铺展开来。app上架两周，稳稳占据实时下载榜的第一位。
  徐良在问完一些客套的问题，比如“当初为何想做校众”“在陈志杰抛出橄榄枝时有何想法”后，话锋一转，瞬间犀利起来。
  毕竟，高点击率需要话题和争议，而不是平淡如水的鸡汤分享。
  徐良：“目前，校众app在市场上的估值将近两亿元，并且随着活跃用户数量的增多，价值也会水涨船高。据说你在几个月前，是以三百万的价格出售给藤驯团队，你对此是否后悔？”
  徐良不动声色地盯着苟玳的表情。
  金蛋当鸭蛋卖的亏本买卖，是个正常人都会悔恨，面对外界却要咬着牙强装云淡风轻。这类事情在创投圈经常见，徐良也乐于看众人笑得比哭难看的说“不在乎，未来还会创造出更好的。”
  然而这次，他失算了。
  苟玳表情未变：“没有什么后悔的，只说明校众app在几个月前，确实只值300万。”
  他做app的时候是冲着一文不值倒贴钱去做的！
  徐良不甘心，循循善诱：“陈志杰非常擅长在市场上捕获商机，压价购入也是企业家的本性。如果你当初没有选择卖掉app，而是选择自己创业吸引投资，或者技术合作五五分，获得的收益远不止三百万。”
  苟玳仍旧保持着万年不变的笑意：“我当初做这款app，只在北城的高校运行。如今，这款app之所以能够快速进入全国市场，借助的是藤驯公司庞大的用户量和宣传媒介，凭我个人是做不到的。哪怕我自己引资，其推广和维护都需要完善的设备和成熟的团队。实话说，很难。至于五五分，那你可以采访下，对方愿不愿意？”
  苟玳做了个wink，轻飘飘的将皮球踢回来。
  徐良摸了摸鼻子，继续问道：“听闻你之前曾被陈志杰邀约，为何没有接受呢？是不赞同藤驯的理念？还是有更远大的志向？不甘居人下？打算羽翼丰满后与其擂台对打？”
  苟玳哭笑不得看着徐良。明明长着一张和善的面容，怎么问题全都杀气十足，就像是沙场城墙上的敲鼓人，鼓声一响，交战双方就要你死我活，血流成河。
  苟玳站起身：“我带你们到‘天上飘’走一圈 。”
  徐良和张伟同时愣住，不知苟玳出的是哪张牌。
  他见过采访一半假装接电话的，不想回答采用尿遁流的，被问到逆鳞甩门走人的，这火锅店一圈游又是什么招？
  丈二和尚摸不着头脑的两人，还是跟着苟玳走起来。
  不得不说，【天上飘】的装修，除了不像一家火锅店外，的确赏心悦目，让人如置圣托里尼的悬崖酒店，惬意地看着蓝天白云，扑面而来的风都夹杂着爱琴海的浪漫。
  “这些都可以拍照。”苟玳对拿着相机的张伟道。
  张伟一时被cue，没反应过来，慢了几拍才道“好”，连忙捧起单反，不熟练地四处拍摄。
  苟玳时不时在一旁指导。
  “透明厨房可以从外面拍，能把师傅们行云流水的动作定格其中。”
  “这些食材可以近距离45度角特写拍摄，会很诱人。”
  “这面花墙侧着拍，能将整面收入镜头，画面更饱满。”
  ……
  张伟的快门就没停过，十分卖力地按照苟玳的指导拍摄。
  徐良跟在一旁，听着苟玳介绍餐厅的经营理念，一头雾水，不知苟玳葫芦里卖的什么药。
  将餐厅里外参观完毕，三人重回座位，苟玳这才道：“徐总编，我现在能回答你刚才的问题了。没有接受陈总邀约的原因，如你所见，我现在正在经营连锁火锅，爱和精力都投放在上面。”
  徐良呆滞片刻，后知后觉：“所以你不打算继续在app领域上有所突破吗？”
  苟玳：“目前没有计划。”
  连【校众app】这种苦心策划，绝对反市场、反用户的社交软件都能火起来，他还能怎么办？他的“创业失败”计划，恐怕难以在其擅长的领域达成，只能试试外围拓展，比如餐饮业。
  苟玳会答应这场专访，也是希望借助搜猫的平台进行火锅店宣传。
  他早已规划好前期的正常盈利，以及发展后忽然倒闭的因素。
  前期，凭借高颜值的餐厅装修，新鲜的食材和底料，适当的宣传和营销，吸引顾客，达成正常盈利。
  等到经营管理、市场欢迎度、产品评价等系统指标达成五颗星后，前期埋下的“地雷”就可以开始爆炸。
  苟玳设置的地雷包括：
  ——十分扯淡的主经营团队。基本上每个人都有雷点，只要有人出现偏差，他再不作为一些，顺水推舟酿成大祸。
  ——十分昂贵的经营成本。他确实有助农脱贫的初心和举动。但不可否认，原料从贫困乡镇山区采集，交通运输费颇为高昂，甚至多于食材本身。前期人流量大，费用摊销后，收支能够相抵，等新鲜劲过去，顾客数量不够，高昂的成本必将成为负担，造成资金周转困难，最终面临倒闭。
  ——极为简陋的服务。餐厅服务员数量极少，且只负责引座和上菜，当然，顾客有需求可以通过桌面二维码下达，服务员如空姐般前来服务。然而吃火锅，许多人享受“被服务”的快乐，尤其是在同行衬托下，这种服务态度形式会被诟病。
  ——其他诸如法律风险、食品安全风险、竞争对手下黑手之流，他不刻意设置，采取“既来之则大喜之”的态度。
  徐良仍处在迷惘状态。
  来之前，他从未想过会得到如此答案。
  应用软件界冉冉升起的小天才，说不打算搞app，转投餐饮的怀抱了？
  要知道，他有将近三分之一的问题提纲，是诸如“你是否有信心再创造一个价值更高的app”这类问题。
  他都已经预设了苟玳回答“那必须的”，他就可以用“被藤驯坑后和其打对台的初生牛犊”作为人设和营销点。
  他连专题的标题和导读都想好了——《三百万出售的app，数月后估值两亿，错失财富的“it新星”豪言“我还有下一个！”》
  结果！
  苟玳告诉他不做app，搞餐饮去了！
  这就像你问一个求爱失败的男人，愿不愿意再次为爱大战三千场，夺回美人心，结果对方捂脸娇羞“我去泰国做了变性手术了。”
  真是日了一只狗!
  服务员非常适时体贴的端上菜。
  苟玳问道：“两位喜欢什么火锅酱料？”
  张伟忙道：“蒜加醋加小米椒加香菜。”
  徐良还在震惊中，没缓过神，半晌：“我都行。”
  苟玳对服务员道：“调配一碗醋碟，两份招牌酱。”
  一直到火锅内的红汤翻滚，苟玳将烫好的一勺肥牛舀到徐良碗碟中后，徐良才回过神。
  徐良本以为这火锅店中看不中用，谁知目光扫过餐桌，徐良就发现，自己低估了这家装修违和的火锅店。
  徐良也是位老饕，对吃颇有钻研。
  这桌上的食材，和许多火锅店大不一样。蔬菜都是新鲜采摘，绝不是在大批发市场买的处理货。肉类新鲜，肉香满满，肥羊肥牛的脂肪比非常均衡，多一分嫌弃腻，少一分嫌柴，绝对不是陈年冷库肉或者人工合成物。虾泥也是新鲜现打，不是包装成品，匠心满满。店里的招牌酱是青柠和海鲜酱搭配小米椒等调制，别有风味。
  一旁的张伟则埋头苦吃，心情愉悦。
  以前和徐良出来采访，张伟都不自在极了，本身就是轻微社恐，再加上大佬们举手投足都带有压迫感，张伟经常把自己蜷在徐良身边当鹌鹑。
  这回的采访对象好看又平易近人，让人不由自主想亲近。就像这店铺，看起来高雅冷清，又经营着最有人间烟火气的火锅。
  张伟吃得太自在，习惯性地想掏出手机拍照，就像和朋友聚餐一般。闪光灯亮了一下后，张伟才反应过来，自己做了什么蠢事。
  好在徐良还沉浸在思考中，没有训斥他。
  苟玳笑道：“这残羹剩饭，拍起来不好看，一会我再上一桌新的，你用单反拍。”
  张伟急忙摇头：“不用，不要浪费。”
  苟玳：“没事的，老板来店里，总要请员工吃个饭，正好而已。”
  苟玳是真心实意想让对方拍美食，如果能把食物照片放到搜猫的首页，那就再好不过。
  这次采访，最终在火锅的热气腾腾，鲜香四溢中落下帷幕。
  ==
  藤驯公司。
  陈志杰开完月例会，叫住了得力助手小骆。
  陈志杰：“【校众app】本月的用户活跃数很喜人，和营销那边说一下，安排所有一二线城市高校的线下入校推广。”
  小骆：“好的陈总。”
  陈志杰：“我听说，阿里麻麻的何继总监，对校众的创始人很感兴趣？”
  小骆：“是的，有这传闻，不只是阿里麻麻的何继，还有聚少少的梅升升，京西的叶江明，好像都对苟玳很感兴趣。不过可惜，他们注定竹篮打水一场空。”
  陈志杰：“哦？为何？苟玳拒绝他们？”
  小骆诧异：“陈总您不知道？”
  陈志杰挑眉。听这话，苟玳是拒绝了所有人。
  当初苟玳拒绝加入藤驯，他还担心是自己个人魅力不够，对方会被竞争对手挖角。为此，陈志杰还不时看看苟玳的朋友圈，企图察觉新动态。可惜对方似乎也是不喜分享个人生活的性格。
  陈志杰断言：“看来学弟野心勃勃，有自立门户的打算。”
  小骆脸色奇怪：“陈总您没看报道吗？”
  陈志杰：“什么报道。”
  小骆掏出手机，点开了搜猫的首页。“这两天讨论度超高的采访文章，转发和点击都创了今年网络阅读的新高。当然，主要原因是照片太好看了。”
  陈志杰接过手机。
  映入眼帘的是苟玳的照片，坐在一面蓝紫色的花墙前，穿着宽大的白衬衫和米色亚麻裤，整个人就像落入凡间的天使，圣洁得让人觉得多看一眼都是玷污。
  的确是很有视觉冲击力的美貌。
  陈志杰：“难道学弟放弃互联网，打算进入娱乐圈？”
  小骆没说话。
  陈志杰继续翻看采访，看到对方回答“校众估值两亿是否后悔”的问题时，笑道：“学弟倒是难得有自知之明，不像很多年轻人，容易冲昏头脑。”
  一直看到 “您有在继续研制新app吗？”的问题时，陈志杰的脸色沉了下来。
  【校众app】的市场溢价，直接卖断的苟玳是享受不到任何分红的，但也打出了名气。如果其出产新产品，必定会受到各家互联网公司的哄抢。
  而后，火锅店三个字就映入了陈志杰的眼帘。
  陈志杰：？？？
  这三个字出现得好突兀。
  陈志杰反反复复确认苟玳回答的段落中，那一句“如今的精力和重心都放在经营火锅店上。”
  陈志杰思绪混沌的往下拉，就看到大幅美图攻击。不是苟玳的美颜，而是火锅店，火锅食材的特写。
  陈志杰：这个世界……真是迷幻啊……
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