第二百九十八章杀猪割肉
第二百九十八章杀猪割肉
李爱凤一大早就起来张罗杀猪事宜，她一边烧水，一边对狗蛋念着腊月歌：
“腊月二十六，杀猪割年肉，腊月二十七，宰鸡赶大集，腊月二十八，把面发。”
“奶奶，今天都二十八了，你才杀猪。”
“哟，我的乖蛋，现在但凡是有猪杀都不错了，还能管它是哪一天杀？”
“我们家有好几年没有猪来宰了，这几年，都是靠你几个叔叔，和你小姑姑上山弄些猎物，不然，你哪里能长得这么又高又壮？”
狗蛋帮着奶奶塞了一块柴进灶：“是啊，小姑姑好能干，我长大了，也要上山打猎，给我小姑姑吃肉肉。”
“要先给妈妈吃，狗蛋。”田桂花又在一旁纠正：“有好吃的先孝顺妈妈。”
狗蛋撇撇嘴：“可是妈妈，你为什么又不孝顺奶奶？你有糖还躲起来偷偷吃，不给奶奶吃，我放在妹妹兜里的奶糖，都被你拿了！”
“你们小姑姑说，小娃吃太多糖不好，牙齿会坏掉。”田桂花振振有词：
“而且，你们小娃娃以后有的是时间吃，我们大人就不同了，吃一天日子就少一天。”
李爱凤拿起一个柴头就扔了过去：
“我让你胡说八道，偷我孙女的糖吃，你还一套套的有道理！出去把外面的的东西刷洗干净，等一下覃辉来了，别劳烦人家久等。”
“奶奶，咱们这一个锅好大，能烧多少水？”狗蛋看着自己家里这个最大的锅问李爱凤。
“好像能烧一百多斤。”李爱凤打开盖子，看了看快要烧开的水，“蛋蛋，水都快开了，你赶紧去看看覃辉叔公到了没有。”
“来了，来了。”门外传来了田桂花高兴的声音：“覃辉叔，你来了，我妈一大早就开始烧水，开始了吧？”
“急什么？”杨秋生走了出来：“覃辉，过来，先来两盅糯米酒。”
覃辉放好手里的工具篮子，拍拍身上的衣服：“糯米酒？有些年头没有喝过了，你家把队里发的糯米都做了酒，明天不包粽子了？”
“还留了一点糯米包粽子。”云妮妈也跑出来了。
杀年猪可是件大事，家里人都想着见证这个历史时刻，没有谁想着跑出去。
今天本来是赶大集的日子，四海也忍痛推拒了村里发小的邀约，就等着今天的杀年猪。
“哗，覃辉叔公，你好多工具呀。”狗蛋蹲在覃辉的工具篮子旁看了起来。
“哎哟，狗蛋，你可别靠近，那一篮子都是磨得锋利的刀子钩子。”覃辉急忙阻止了他。
狗蛋站了起来：“嗯嗯，我只看看，不会摸的，覃辉叔公，你还是放高点，别让妹妹碰到了，她一点都不懂事。”
“呵呵，就你最懂事。”云妮路过，扭了一把他的脸。
“唔，狗蛋的话没说错，就是应该放高点。“覃辉撸起袖子开始指挥：
”四海，你去我家把烫猪毛的大木桶扛过来，小伍，你帮忙把架子搭上。”
卢东桥慢悠悠地走了过来：“搭架子我会，小伍，我帮你？”
伍再奇微微摇头，“这是个简单的活，不用帮。”
说话间，伍再奇拿起墙边放着的木梯子，绑在墙上一根粗大的钉子上。
然后拿起一根大木棍，一头横架在一株树上的分叉处，另外一头就架在木梯子上。
他做事向来手脚利索，再加上本身力气大，这几个动作不到一分钟就做完了，覃辉点点头：“小伍脑子转得快，这样搭架子又快又牢固。”
“走，走，尝尝我家的糯米酒。”杨秋生硬是把覃辉扯了进去。
糯米酒，又称甜酒，江米酒，酒酿，口味香甜醇美，是老少皆宜的滋补佳品。
云妮拿端了一个大瓷碗，小心翼翼走了进来：“来来来，覃辉叔，我刚刚给你煮好的鸡蛋甜酒。”
覃辉哭笑不得：“我又不是坐月子的婆娘，你给我吃这么补干什么？给我来一碗清酒就行了，这碗给你家杨妹妹吃。”
“就加了一个鸡蛋，还值当你推来推去？”杨秋生最近感觉日子有奔头，脸上的笑容都没停过。
覃辉双手接过这碗甜酒：“是喽，你家日子现在是芝麻开花节节高，那我就不客气，沾沾光了。”
一碗糯米酒下肚，全身暖洋洋，覃辉把碗放下：
“小云妮，你把杨妹妹带到菜园子里，她还小，别把她吓着了。”
云妮点点头：“嗯，我正好去菜园里摘点菜。”
云妮带着杨妹妹，一直待在菜园，等到院子里的猪叫声停止了，才带着杨妹妹回去。
这时，她的菜篮子里面已经装了不少的菜。
白萝卜是拿来煨骨头汤，大白菜加点猪肉粉丝，可以煮一大盆，葱花是洒在猪肝粉肠汤里的，辣椒是配猪大肠爆炒，还有一把芹菜她打算炒个肉片。
一进到院子，云妮就看到四海和覃辉围着一个大桶，他们在用烫水浸泡宰好的猪。
杨妹妹挣脱了云妮的手，“蹭蹭蹭蹭”地跑到桶边，李爱凤弯腰把她抱起。
咬着手指，杨妹妹糯糯地喊了一声，“奶奶，猪猪也在洗澡。”
狗蛋拍拍她的脚，抬头看着她的小眼睛：“对，我妹妹真聪明，猪猪要洗澡，妹妹也要爱洗澡哦。”
杨妹妹望了望冒着白气的水桶眨眨眼：“水烫，洗不了。”
狗蛋没空理她，他正忙着看几个壮劳力把猪抬起来，再绑住它的两只后脚，然后倒挂在伍再奇绑好的架子上。
养了将近一年的猪，差不多有两百斤，这么一挂上架子，煞是蔚为壮观。
覃辉的动作很快，先是清洗，然后刮毛，最后开膛破肚，一分为二，一系列动作下来，也只不过用了半个小时。
云妮洗完了青菜，拿了个盆子准备装些肉来煮，她走到覃辉身旁：“覃辉叔，给我一截猪尾巴和脊椎骨，我先煨一锅骨头汤。”
覃辉握住猪尾巴，拿起锋利的刀对着尾椎骨比了几下：“从这里割下去咯？”
“好，就这里。”云妮点点头。
覃辉的刀轻快地一戳一转，再拿一把大砍刀一砍，一大段尾龙骨就分离了出来。
云妮拿盆子接过来：“谢谢覃辉叔，你这砍刀好锋利，借给我砍一下骨头吧。”
“拿去，动作快点，要不要帮忙？”覃辉把刀柄递了过去。
云妮摇了摇头，把刀放进盆子。