168.第168章 168香辣鸡胗

  168香辣鸡胗
  “啊，调料你都弄好了，这最关键的就是调料呀。你都弄好了，就显不出我的本事了。”
  佟小樱翻白眼，这大哥就想一口气吃成一个大胖子。这可能吗？
  “快点，你不想做烤肉，那就我来……”
  “别呀，干脆，这五条烤鱼我也帮你盯着火候好了……”
  佟小樱看了一眼兴致高昂的大哥。这个厨艺精神是值得赞扬的。
  “好吧。那你可要上心些，这是第一次我给你表现的机会，你可不要……”
  “晓得的，晓得的。我会抓住这个机会，绝对不会错失！”佟小林乐了。
  “嗯，那就好。”
  佟小樱满意，把第三个锅里的蜜汁五花肉也盛出来，叫来了外面招呼客人的王氏和大姐。
  “啊，这么快呀，二丫头你厉害了。”
  “婶娘快点端出去吧，可别让了外面的客人等的着急。”
  王氏端的是椒盐虾球，这椒盐虾球两个桌子都各点了一份。佟杏梅帮忙端出去了秘制五花肉。
  佟小樱把锅快速的洗干净，然后在火烧少干锅子上沾的水份。
  现在佟小樱要做一盘香辣鸡胗，这也是两桌客人都点的一道菜。
  鸡胗都是鱼珠兽从空间里面弄出来的。啧啧，也不知道婶娘干嘛介绍这个菜。
  太浪费食材了。
  鱼珠兽在空间里面整整杀了五十只山鸡，才弄来五十个鸡胗。真是汗颜呀。佟小樱很发愁，那些剩下来的五十只山鸡要怎么处理呢。
  鸡胗洗起来其实是一件很麻烦的事情，这东西其实非常好吃，但是，却要洗的干净才好吃。而这需要花费不少的功夫。
  鱼珠兽不停的在空间里面打着响指，那是一个忙碌呀。
  当鸡胗准备好的时候，佟小樱炒制鸡胗的青椒配菜也切配好了。
  就开始切鸡胗。鸡胗切起来是有讲究，要切的好看，在炒制的时候，这才能形成漂亮刀花。
  将切好刀花的鸡胗，用生抽，老抽，米酒盐，姜蒜蓉拌匀，腌制一小会。
  炒锅烧热倒入一大勺油，放入鸡胗用大火翻炒至鸡胗红色转为灰色，即可盛出。
  然后炒锅洗净，动作要快，再倒入少许油，冷油放入姜，算肉炒出香味，放入切好的青红椒，加入少许盐炒制断生。
  最后就将炒好的鸡胗倒回锅内，加入约一大勺的清水，一点鲜美的虾油提鲜，继续用大火煮至水份收干即可。
  这时候佟小樱已经跑进来。
  “妹子，外面的客人都说好吃呢。”
  “那太好了，姐，快点把这两盘香辣鸡胗也端出去吧……”佟小樱发现大姐居然有点犹犹豫豫。
  “怎么了，姐外面的客人不是说好吃？”佟小樱问。
  “妹子，我不知道该不该告诉你，聚德楼里的人来了。”
  “他们来干嘛？”佟小樱暗道：难道是小左那主子派聚德楼里的人来催促？
  “他们掌柜见到你刚才牵着两头小羊从他们聚德楼门口路过，顿时想着过来打探一下，你也知道，婶娘那一张嘴呀，立即就把聚德楼里的人给惹毛了，她还在那吆喝。”