第二百三十四章 手工酿酒他不行
“中低档的烧春我们做，高档鹿血醇由你来酿造？”田五谷楞了一下，然后道：“石蛋，你的口气也忒大了吗，你酿过几年酒啊，外公酿酒的时间比你岁数还大，在作坊都是我说了算，你舅也得靠边站。”王石蛋心想，要是说出我有初祖记忆，他老人家可是活了两百多岁，酿酒的时间甩你几条街远，没准会吓倒你，笑了笑道，“我以前没酿过葡萄酒，但现在也酿出了九酝极品干红，这样的金奖头名葡萄酒。
”
“我没酿过葡萄酒，不懂那玩意儿，但我懂咱家的石窟烧春，酿酒技艺没有几十年的经验积累，达不到酿酒大师的高度。”田五谷气呼呼地道。
田兴发眼见爷孙有掐起来的趋势，赶紧打圆场：“石蛋，你不要以为看过书，就能掌握古法酿酒，酿酒看着简单，里面有很多道道的。”王石蛋心想，哥还要做直播呢，不能太妖孽，点了点头：“舅舅说得对，纸上得来终觉浅，欲知此事需躬行，外公，舅舅，我明天一早过来学酿酒，来，我给你们倒杯鹿血酒，只能喝一杯，然后我帮你们推
拿按摩一下，化解开药力……”
百年鹿血酒色泽金黄，清澈透明，田五谷嗅一下，似乎没什么香气，浅浅地品尝一口，握草，好像身体都被这口酒点燃，浑身气血沸腾，忍不住道：“太厉害了。”
田兴发也品了一口，一脸兴奋道：“石蛋，其实这酒可以来勾兑石窟烧春，提升石窟烧春的名气和档次……”“嗯，弄一款石窟鹿血醇，勾兑五分之一鹿血酒，再弄一款石窟洞藏1616，勾兑十分之一鹿血酒，这两种酒好好包装一下啊，提升档次，主要拿去参展，原来的石窟烧春也要改进工艺，提升包装等形象档次
，将陈酿1616和烧春作为主打产品。”王石蛋早跟林韵儿在网络商量过，包装形象设计都是她在欧洲完成……
田五谷品尝了极品鹿血酒，外孙王石蛋又谦虚地说，想跟自己学酿酒，田五谷正找不到传人呢，立刻答应下来，一张脸都笑出了褶子。
第二天，王石蛋跟丢丢到了田家的酿酒作坊，作坊远离村子，就在林下村那些农家乐附近，占地约有一千平方米，年产大约200吨石窟烧春，雇了五六十个工人以及技术人员。
王石蛋跟丢丢开始做直播。
“点关注不迷路，这是石蛋的乡村生活，今天我跟丢丢到了外公家的酿酒作坊学习酿酒。”王石蛋笑咪咪道。
丢丢小脸红扑扑地，透着兴奋，“哇塞，周围的环境，青山绿水，空气清新，在这儿酿造的酒一定不错，丢丢待会准备买两瓶，带给老爸。”
早上虽然看直播的水粉比较少，但也有好几百万，直播间就算董事长王石蛋不来，网站也会安排其他主播来打酱油，蹭人气，随时都有直播，所以一直保持着流量跟人气。
“唉，丢丢，你又被石蛋哥骗了，小作坊的酒有什么好喝的。”
“一大早就帮他卖酒，连自己都被卖了，还帮着数钱。”
“谁把丢丢卖了，我买。”
“活捉傻白甜美女主播一只。”
……王石蛋根本无视水粉的嘲讽，用圆润磁性的声音道：“石窟烧春是从明朝传下来的酿酒工艺，跟鱼龙观后山石窟作坊是一脉相传，酿酒用水取自海拔三千多米的高山泉水，采用山区优质小麦、大米、玉米、
高粱、糯米，进行纯粮固态发酵，然后用清朝传下来的老窖储存，遵循古法酿酒，土灶炭火，手工酿制，产品具有窖香浓郁、醇和甘甜，香味协调悠长的特点。”
直播间像突然转了画风。
“握草，那是鱼龙观后山石窟传下来的酿酒技艺，百年鹿血酒啊，依然保持甘甜醇厚，药劲不减，有卖的吗，我网购两瓶来尝尝？”
“石蛋哥我也网购两瓶。”
“哥想购买两瓶百年鹿血酒，价钱好说！”王石蛋笑着露出了整齐的小白牙：“我们鱼龙仙药马上就要推出一款石窟鹿血醇，勾兑五分之一百年鹿血酒原浆，还有石窟洞藏1616，勾兑十分之一鹿血原浆，都用十年以上的陈酿勾兑，为什么要勾兑，因
为鹿血酒太猛了，那天在石窟，我都快流鼻血了，担心祸害丢丢妹子，所以突然结束直播。”
“666，石蛋哥，还以为你们要直播造人呢。”
“唉，其实那天石蛋哥兽性大发，丢丢妹子在山洞都遭了毒手，不过她没说。”
“石蛋哥哥纯洁正直鲜嫩，哪有你们说得那么污。”
“污不污，你咋知道，体验过的？”
“住嘴，丢丢妹子还是我的初恋呢。”
“噗，初恋？网恋+暗恋吧，从来没有触摸过。”
“切，哥是帅哥界的代表，帅得让你上班合不拢嘴，下班合不拢腿。”
……
王石蛋面对带歪了的节奏，也不生气，笑道：“没想到人品贱格还是个帅哥，不过说实话，你虽然帅，但跟我比，还差了几条街远。”
人品贱格啐道：“凑不要脸，你脸皮究竟要多厚，才敢说你比我帅。”
“就算没脸没皮也比你帅，这是铁打不动的事实。”王石蛋一脸严肃地逗乐道：“对于这种事关原则的问题，无论你给我刷了多少礼物，我都不是昧着良心否认的。”
“拉倒吧你。”
“哈哈……”众人都被逗笑。
开始酿酒了，王石蛋跟丢丢走进了石窟烧春作坊，浓郁的酒香味扑鼻而来，“乾隆老窖”五个大字格外引人注目，作坊内，蒸饭装备、发酵缸、蒸馏装备一应俱全，成排的酒坛整齐排开。
看着酒坊不大，但一切都那么井井有条，显然田家管理酒坊有一套，
确实王石蛋需要学习，他指着酒窖地面的管道问：“田厂长，这是做什么用的？”
田五谷咳咳两声解释道：“这地面的每根管道下面，都连接着一个酒坛，埋在地下，这就是地下酒窖，地下酒窖四季温湿度差别不大，原酒在恒温恒湿的条件下，长时间自然老熟，酒味也变得柔和丰满。”
丢丢偏着小脑袋，水嫩的嗓子问：“田厂长，石窟烧春酿酒技艺，真的是鱼龙观传下来的吗？”田五谷得意洋洋道：“怎么不是，鱼泉村是鱼龙初祖在明末乱世建造的，当时带来了好几位酿酒大师，石窟烧春用五种粮食作为原料，采用自制特种饼曲为糖化发酵剂，汲取鱼泉村穿石而出的甘泉精制而成
，具有‘酒香幽雅，醇厚绵柔，舒适爽口，回味怡畅，醉不上头’的独特风格，素有‘世外佳酿’的美称。”
“我们作坊即使离开鱼泉村，但作坊这条泉水却是从山上引流下来的，每年收的基本都是山里种植出来的粮食。”田五谷道，指着前面的设备道。
王石蛋看见酿酒工人穿梭在蒸饭车间，连续式自动蒸粮机设备来蒸煮粮食。“石蛋，这种设备集提米、泡米、蒸饭、加曲种、热水回收、自动输饭等多项功能于一体，极大地提升了生产效率，每日连续生产可投料36吨，蒸出来的饭粒熟透均匀、松而不糊、饭香浓郁，但从生产工艺而言，杂粮型白酒都是经过选米、浸米、蒸饭、摊饭、发酵、蒸馏、勾兑等步骤造出成品酒。”田五谷解释道，“虽然社会在发展，生产方式较以前发生了巨大变化，但我们作坊酿造工艺本质上并没有变化
，虽然我们用了几种现代化酿酒设备，但是还是保留了大部分古法酿酒工艺，专门有条古法酿酒生产线，将两种方法生产出来的酒进行勾兑。”“嗯，既要保持传统的生产工艺，那是名酒的竞争力和生命力，还要坚持精益求精，如从源头上选用更优质的粮食，用更优质的酿造水，培育更纯、更有活力的菌种，严格控制每个环节，才能酿制出美酒做
。”王石蛋若有所思，成功在于细节，他酿造葡萄酒，连橡木都自己种植。“机械化的酿酒工艺，让酿酒过程中的温度、湿度等要素都能自动得到精确控制，产品并不会有多少差异，虽然效率高，但是酿制时间短，酒味单薄，酒香不够，而手工酿制的酒则不同，每一次酿造都可能
获得不同的味道，而且酒味醇厚，酒香浓郁，所以要用两种酒来勾兑。”田五谷见王石蛋谦虚好学，也不藏着掖着，对这些观念对着镜头侃侃而言。“田厂长，我明白，即使工业化时代也要讲求工匠精神，才能保持名酒的品质，才能创新发展，才能在竞争中脱颖而出！”王石蛋仿似大彻大悟了一般，效率高的机械化生产线也代替不了手工酿造技艺，更
加坚定他在山上石窟手工酿制高档酒的决心，“所以，我要完全按照古法，纯手工酿制极品好酒出来！”
直播间水粉的情绪完全被王石蛋的调动起来。
“666，今天跟着百科全书《石蛋哥》，涨了不少姿势！”
“石蛋哥，我为你的工匠精神点了九十九个赞，留一个是怕你骄傲！”
“石蛋哥都身家几个亿了，还直播酿酒，工匠精神，绝对不会酿假酒，我要预订一件酒？”
“预订一件酒+1”
……酿酒作坊，田五谷看着丢丢给他看的直播视频，点了点头，“石蛋这嘴能侃，卖酒还可以，说到手工酿酒，还得看老爷子的手艺，他不行的。”