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第312章 杀猪吃杀猪饭(4)

  剔完骨头之后,陈屠夫才让江云贵,王老实他们将两扇完整的猪肉抬进屋去放好。
  害怕卫长蕖嫌那猪下水腌臜,索性有空,陈屠夫还亲自料理了那些猪大肠,猪小肠,他将那肠子里的粪便挤干净之后,又清洗了几遍,才重新将猪肠子扎成一卷,给放在盆里。
  其他人在忙着杀猪的时候,春桃,春禾姐妹俩已经在烧火做晚饭了。
  卫长蕖走进灶房的时候,姐妹两人已经蒸好了一锅热腾腾的花卷。
  这杀年猪,卫长蕖心里十分高兴,今晚这顿杀猪饭,她就准备亲自下厨。
  而此时,春桃,春禾正在犯难,蒸好了花卷之后,姐妹两人都瞅着那些猪血,猪肝,猪心不知该如何下手。
  家里有客人,做得不好吃咋待客。
  听见耳边有脚步声,春桃扭头就瞧见卫长蕖。
  小丫鬟见了卫长蕖像是见了救星一般,“小姐,您快来教教奴婢姐妹吧,这些猪肝,猪心子,我们姐妹俩实在是不会炒。”
  卫长蕖盯着春桃那张焦急的小脸,淡淡一笑,道:“你们姐妹不用犯愁,今晚我亲自下厨。”
  听了卫长蕖的话,春桃的脸上立即露出了欣喜之色。
  小姐亲自下厨,这下好了,她们姐妹二人就不用发愁了。
  卫长蕖瞧见春桃脸上的喜色,自然是明白她的心思。
  这个时代,猪内脏是很少有人卖来吃的,也真是难为两个小丫头了。
  “春禾去烧火,春桃帮我洗菜。”卫长蕖简单吩咐道。
  “是,小姐。”卫长蕖的话音刚落,就听春桃,春禾姐妹俩高高兴兴的应承了,然后,一个跑去灶膛前烧火,一个跑去洗菜。
  猪肝,猪心,猪腰不腌臜,卫长蕖舀水冲了两三遍,就准备拧刀子开切。
  炒一盘泡椒猪肝,一盘火爆猪心,一盘火爆腰花,天寒地冻的,吃带辣味的菜正好可以暖暖身子。
  卫长蕖将猪肝切成了薄片,将猪心,猪腰改了刀花,再用烧酒,淀粉,鸡蛋青,葱姜腌制起来,去腥味,待用。
  将那三样东西腌制好之后,卫长蕖又往猪血盆里撒了些精盐,不多时,就见盆里的猪血全都凝结成了块状。
  猪血凝结成形之后,卫长蕖拧了刀子,将猪血放在手心里,再切成一块一块的装在大海碗里,待会儿准备用来做毛血旺。
  忙完这些事情,春禾已经洗好了菜。
  卫长蕖又将洗好的菜都切好备用,春桃十分有眼力劲,她瞧见卫长蕖备好菜之后,不用卫长蕖吩咐,就主动往灶膛里生了火。
  待锅烧得滚热之后,卫长蕖倒入几勺油,下蒜沫爆香,再将猪肝倒入锅内翻炒至熟,再加入事先切好的泡椒丝,酸萝卜片翻炒几下,放调味料起锅装盘。
  一盘热腾腾的泡椒猪肝起锅,顿时香味就传开了。
  江氏,冯氏在花厅里陪其他人说话,杨氏,余氏两个女人本想进灶房看看有什么可以帮忙的,两人刚走到门口,就闻见了一股扑鼻的菜香味。
  “哎哟,咋这样香呢,蕖儿,你这是炒的啥菜呢。”人还未走进屋,就听见杨氏的声音先传进了灶房。
  卫长蕖听见杨氏的声音,一边掂着锅铲,一边将头抬起来。
  她抬起头,正好瞧见杨氏,余氏乐呵呵的进了灶房,杨氏问及,她便回答道:“三婶,正炒着泡椒猪肝呢。”
  杨氏进了灶房,闻见那股菜香味更是浓了,简直香破了鼻子。
  “哎哟,猪肝炒来还这样香呀,泡椒炒猪肝,婶子还没吃过呢,还是蕖儿有见识,婶子就觉得那猪肝腥气得很,从不爱买来吃,既然泡椒炒猪肝这样香,等啥时间,婶子也去割一两斤回来炒吃试试。”
  “三婶,你若是想吃,还去买什么,待会拿些回家就是,这一笼猪肝也吃不完。”卫长蕖一边做事,一边道。
  卫长蕖与杨氏说了几句,余氏也插进话,问道:“长蕖,有啥需要婶子帮忙的没?这光吃不干活,婶子这心里咋过意得去。”
  烟熏得眼睛难受,卫长蕖拂袖擦了擦眼睛,才对余氏道:“春兰婶子,三婶,你们就去花厅好好陪大家说话,这里有春桃,春禾姐妹俩帮忙,用不到你们,待会饭做好的时候,我再叫你们来端菜。”
  卫长蕖说完,余氏笑道:“咱们这是来吃现成的,哎,长蕖啊,那你就劳累着些了,婶子也不再灶房里打扰你做事了。”说完,余氏就拉着杨氏出了灶房。
  有春桃,春禾姐妹俩帮忙,卫长蕖只管掂一下锅铲,炒菜也耗费不了多少时间。
  才花了将近一个时辰的功夫,卫长蕖就将所有的菜炒好起锅了。
  今晚上吃饭的人多,得摆两张大桌子,男人一桌,女人一桌,大过年的,春桃姐妹,李安他们也不用另外单独设桌子了,大家一起挤在一桌吃饭热闹。
  冯氏,杨氏,江氏几个女人帮忙将菜饭,碗筷都摆上桌子,卫长蕖去提了一壶烧酒,拿去放在江云贵们那一桌。
  众人坐落之后,瞧见满满一桌子菜,每一道菜都是色香味俱全的,还腾腾的往外冒出热气,满屋子都是菜香味。
  冯氏盯着满桌子菜,看向卫长蕖,问道:“蕖儿,桌上这一道道的菜真是用猪肝,猪心,猪肺炒的?闻着咋这样香呢。”
  “二舅妈,虽然猪肝,猪心,猪腰子腥气重,但是只要处理得当,爆炒出来还是很好吃的,闻不见腥气味。”卫长蕖含笑道。
  说完,她就点着桌上的菜介绍道:“这道是泡椒猪肝,这是火爆腰花,这是毛血旺,这是白菜猪血,这是爆香肥肠……”
  卫长蕖噼里啪啦的介绍完每一道菜,才邀大家一起动筷子。
  桌上有一半的菜都是辣味的,吴氏,王苗氏上了年纪,卫长蕖还特意嘱咐她们,少夹那些辣味的菜,然后还亲自舀了两碗白菜猪血汤递到吴氏与王苗氏的面前。
  “姥姥,王大娘,这猪血汤吃了对身体有好处,您二老多吃一点。”卫长蕖说话的声音极轻极柔。

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