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九零胡同养娃记 第70节

  这孩子,平常在家里让她抄写拼音跟吃了一箩筐苦瓜似的,怎么今天这么乖呢。
  “星星这是学到了小学的拼音啊,很厉害啊。”张烨情不自禁的夸道:“我们佳栋一年级的时候都不听话,老师上课他居然跑到操场上去玩了。”
  这么糗的往事,求妈妈你别说了……
  “妈,你能不能不要说以前那点事啦。”韩佳栋一张老脸都快挂不住了。
  “怎么就不能说了,你佳栋哥哥小的时候不听话,你可别学他啊。”
  “佳栋哥哥很好。”
  逗完两个小家伙,张烨又回到后厨房,范晓娟已经挥舞着大锅铲在炒料了。
  这种味道每天闻,不知道嗅到多少次,但是每天都能激发出不同的层次感,外头正吃着面的韩佳栋大呼:“妈,我还是不是你亲生的。”
  如果没有范姨炒出来的做对比,味道也还行。
  张烨挥舞着锅铲就冲了出来:“干啥,你想造反吗?”
  韩佳栋苦着一张脸:“味道就不对啊。”
  这孩子一张嘴让范晓娟给养叼了。
  张烨自己端起来闻了闻:“是好像有点点奇怪,这味道也不说不好吃吧,就是跟娟子炒出来的差了点。”
  她发现,吃过范晓娟炒的酱料以后,味道就变叼了,再也吃不得差的东西。
  很多客人也表示,真的上瘾。
  这酱料是看着范晓娟炒了无数次,自己也试过好几次,结果怎么做都不能成功。
  张烨也失去信心了:“是我的就是我的,不是我的学也学不来,真没办法。”
  她把这事儿给范晓娟一说。
  范晓娟也觉得很神奇。
  这酱料的制作方法,张烨也看过很多次了,包括每个细节,调料的比例,火候如何把握,她都毫无隐瞒的核对过很多次,但每次张烨炒出来的,跟她自己炒出来的味道完全不一样,而且就算是她本人做,味道每到了一个阶段会产生一种神奇的变化。
  这难道是所谓的重生金手指?
  范晓娟不可置信的看着自己的手指,好像也没有blingbling闪金光啊。
  她把大锅的酱料端到旁边,放在旁边的炉灶上煮上,很快就开始扑腾着翻滚起来。
  韩佳栋马马虎虎的吃完那一碗炸酱面,就嚷嚷着不好吃,从后厨房找来了一碗米饭,拿了个干净的小勺子,舀出来一勺酱料,拌着酱料吃了起来。
  这臭小子,有这样吃的吗?
  还不等张烨挥铲子,韩佳栋的脸上突然露出不可置信的神情。
  然后又低下头来,吭哧吭哧的狠狠扒拉几口。
  五花肉的香味似乎还在齿颊中流转,如果说拌面是一种味道的话,酱料跟米饭融合在一起又是另外一种化学反应。
  好好吃啊!
  要是韩佳栋的语文学的好,肯定能说出好多种形容词,可现在的他只会说“太好吃了”。
  韩佳栋连着吃了好大几口以后,才满足的对张烨说:“妈,我从不知道炸酱还能拌饭吃!”
  拌饭?
  炸酱饭?
  这又是什么神奇的搭配和组合。
  不过范晓娟的脑子里头很快就闪出来一个东西——卤肉饭。
  台式卤肉饭用的材料也是五花肉,不过炒制过程中用到的是另外一种方法,那会儿韩星辰喜欢吃卤肉饭,她还做过几次,得到过不错的评价。
  张烨的饭馆之所以发展不起来,原因是基于她的手擀面的基础,产能不行。
  如果能做卤肉饭,就多了吃米饭的受众了。
  周末的时间大把,现成的时间可以试验。
  脑海中有了这个想法以后,就再也抑制不住自己要研制新品的欲望,她眼睛一亮,对韩佳栋说:“佳栋,现在去菜市场看看还有没有五花肉,要尽量选瘦一点的,还有洋葱,香菇,鸡蛋……”等等几种调料。
  韩佳栋点头,在心里把那些需要买回来的料记忆一遍。
  然后飞快跑出去,等他回来的时候,手里头拎着的小塑料袋里面装满了范晓娟要求的那些东西。
  范晓娟住在国外的时候可没有这么好的食材,也没有这么多的调料,一回到国内以后,熟悉的原生环境瞬间让她对周围的一切都熟悉起来。
  尽管如此,当卤肉出锅的时候,香味还是征服了店里面的人。
  炸到焦黄的洋葱末的味道融合进了五花肉里头,小小的一锅肉,咕咚出来的味道却连对面街道都闻得到。
  正在对面店里面忙活着的露露皱着眉说:“什么味道?”
  店里面的生意不太好,只能维持在基本的水平,离露露当年的街霸地位还差老大一截子,刚开始有挺多顾客为了省钱来吃她店里头的,但张烨那边做的时间越久,口碑也越好,根本就不用费心去营销。
  露露费劲吧啦的想着,要不买一送一再来上一次?
  说实话,店员也偷偷去对面店里尝过“晓烨家”的炸酱面,味道确实比良记好多了,以前良记靠着搞搞小动作打压附近的餐馆也还行,碰到晓烨家这样的,还真是无从下手。
  店员a从外头兴奋的跑回来:“我刚才看到啦,说是什么卤肉饭,一个盘子底上扣着一碗饭,上头浇了一瓢卤肉,半个卤鸡蛋,还有几个小青菜,搭配着可真好看。”
  说完,应景的咽了咽口水。
  露露的眼色瞬间就不对了。
  什么卤肉饭,她也会做啊,为什么她之前没有想到,不过就是台式卤肉饭嘛。
  但是现在可不一样了,虽然晓烨家的卤肉饭并不算特别独到,可是口碑一起来,消费者心理上就会觉得他们家的东西是最最好吃的。
  除非露露能做出来区别于晓烨家,比他们口感更好更厉害的卤肉饭。
  “瞧瞧你,出不出息,不过就是个卤肉饭而已,你那么稀罕怎么不去对面干活?”露露心情就变得好差。
  店员a郁闷的想,听说对面面馆里头打工的还能经常吃到店里面的炸酱面,大骨面,那老板娘大方的很,就良记老板娘这样小气的,试菜的都舍不得分给店里头的人吃。
  谁好谁坏,谁高谁低还用说吗。
  露露也闻到了来自对面街道传出来的味道,她可每天都能闻到串过来的味儿,以及晚市没在晓烨家吃到晚饭过来吃饭,一边吃一边吐槽她家不如对面的那些顾客。
  前世她以为张烨真的有真材实料,没想到都靠朋友帮忙。
  就这样的狗屎运,怎么在离婚以后吊到那种级别的富豪?
  她要重新规整一下思维了。
  就在露露一筹莫展的时候,店里面来了一个衣冠楚楚的中年人。
  点了一碗炸酱面以后,就在临窗的桌子前静静的坐着,看着对面那家店,时不时露出憎恶的神情,他吃了一口面,然后对店员说:“找一找你们老板娘。”
  ——————
  “尝尝味道吧。”卤肉跟炸酱面那种干巴巴的油腻又不一样,配着小青菜跟鸡蛋,其实成本还没有炸酱面高。
  但是看上去丰富了很多!
  再加上灵巧搭配着的摆盘,看上去就格外让人又食欲。
  试菜的三个人面前一人一个小碗。
  这年头,北方大城市里面吃面的跟吃饭的应该是对半对半,肖姐就是从小吃米饭长大的,所以尽管张烨的手擀面多好,她还是更喜欢吃米饭一些。
  按说,每天在这里工作,闻着这个味道都能闻腻了,闻饱了,可肖姐每天到了中午竟然觉得自己饿得比平常还快。
  闻着碗里头飘出来的阵阵香味,肖姐已经食欲大开。
  除了卤肉面,面前还摆了一个小碟子,是张烨自己腌制好的萝卜干,红彤彤的均匀的拌着辣椒油。
  “那我就开动啦。”肖姐咽了咽口水,筷子已经飞速的把卤肉饭上面的酱汁拌到米饭里面,小心翼翼的往嘴里送。
  每次吃小范做的东西,肖姐都养成了细嚼慢咽的习惯。
  其实她以前吃饭都是狼吞虎咽的,以前也觉得没啥,可自从来这里上班以后,就发现这味道太好了,要是几口没嚼囫囵咽下去,味道还没尝出来呢,就祭了五脏庙,着实有些亏。
  “这个——”
  全员都紧张的看着肖姐。
  张烨最忍不住,也尝了一口,当饭和酱汁融合的味道进入到口腔中的时候,她就知道为什么肖姐说不出话来了。
  因为要细细品尝,没工夫点评。
  两人跟吃播大赛一样,一口接着一口吃。
  大丫见两人吃的这么香,马上也往嘴里扒拉了一口。
  好吃。
  好好吃哦。
  从没吃过这么好吃的米饭。
  再来一口脆萝卜,香辣脆爽,嚼起来咯嘣咯嘣响,这种奇怪的搭配竟然没有一丝一毫的违和感。
  “这个卤肉饭真的好好吃啊。”彩虹屁简直要围着餐馆转几圈了:“我没有办法形容到底有多好吃,反正就是好好吃,超好吃,还有张烨姐做的萝卜干,能不能送一点给我,这玩意儿以后会摆在店里卖吗?”
  一连问了几个问题。
  范晓娟也尝了一口萝卜。
  超级爽脆,比前世买的袋装零食还好吃,张烨是怎么做到的?
  卤肉饭她吃了很多遍,倒是觉得很普通,可是脆萝卜拌饭她能吃一大碗。
  这种脆萝卜其实就是用新鲜萝卜晒干以后,泡开了以后凉拌出来的,这种玩意儿全国人民都会做,但是每个人的手艺有出入,就好像菜市场那么多卖榨菜的,怎么就涪陵榨菜最好吃一个道理。
  张烨也是觉得脆萝卜很普通,卤肉饭她超喜欢。
  两人相视一笑。
  “张烨姐,这萝卜是怎么做的,能存放吗,这种菜很干爽,夏季卖这个就很好,咱们夏天可以卖米饭,搭配着萝卜吃。”
  这年头的人很朴实,生活条件也不好,很多人一周才能吃上一顿肉。
  所以肉菜不是这个时代的主流。
  到了夏天,一碗米饭搭配着清爽可口的萝卜,再配点青菜,价格低廉又开胃,会是大众钱包能够接受的美食。
  “好吃,娟儿你是好日子过多了吧?”张烨啼笑皆非的:“我们小时候没菜吃,大冬天的只有萝卜干,红薯干吃,我是吃到现在看见都腻歪,不过韩佳栋喜欢。”

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