第255章 酿酒师安东
柏青喜欢有水果味道的ale啤酒，戚扬和简有德比较统一的要了刚才没有试饮的生啤。
戚扬是觉得这个酒精度比较低，少喝一点对身体影响小。至于简有德自然是不会在意酒精度的问题，单纯是喜欢这个生啤喝着过瘾。
胡杨端着酒杯坐到了吧台：“给我一杯三料的ale，另外来一份烟熏奶酪。”
酒保兼老板看了胡杨一眼：“很有品味的搭配。”
精酿中有所谓双料，三料，四料。笼统的说用更多倍的用料，两倍、三倍、四倍。或者用更多种用料，比如两个产地的啤酒花，三种不同的大麦等等。
更多的用料，通常都会带来更高的酒精度和更加强烈和浓烈的口味和风格。
三料ale啤酒可以做到9度。作为参考，一般常见的工业啤酒像喜力、百威、麒麟这些都是5度左右，而国内的啤酒一般是在2-3度左右。
至于高度啤酒配烟熏奶酪，是胡杨以前的习惯。好的啤酒和好红酒一样，都适合配特定口味的奶酪。
啤酒，尤其是口味复杂的精酿始终都是小众的。而所有的小众的东西，通常大家都在寻找同好或者叫知音。
开这种酒馆的老板，都希望到店里来的人能喝懂他的酒。很显然，胡杨是一个对精酿有点认识的人。那老板自然就更愿意和胡杨多聊几句。
而碰巧，聊天也是胡杨的专业能力之一。
这间酒吧的老板叫andon，光是听这个名字就感觉到一股缘分的力量。andon的中文就译作安东。而丹东以前就叫安东。
胡杨和安东老板聊的非常投机。一半是因为话术方面的专业训练，另一半则真是因为在啤酒方面的“共鸣”。
精酿啤酒是很随性的，基本上你想往里面加什么都可以，所以就能搞出无数古怪的味道。也正因为如此，精酿啤酒才不会成为主流，因为主流都必须要有规矩。
两个人在这方面聊了很多，胡杨和安东都属于那种略传统的风格。就是在酿造中的主要还是使用小麦，大麦和啤酒花。主要着眼于原料的选择和酿造过程中的调控。
聊天投机当然只是一个开始，胡杨真正的目的是为了把这个人拐到丹东去，帮他，帮华夏科技公司酿酒。
胡杨问安东：“如果我想开办一个自己的啤酒酿造厂，你觉得都需要准备些什么？”
安东很干脆的说道：“很简单，一些钱和一个好的酿造师。”
胡杨点了点头：“钱，我有一些。那么就差一个好的酿造师了。”
安东笑着说道：“你不是在说我吧？”
胡杨笑着说道：“为什么不可以是你？”
安东说道：“我喜欢现在的生活，并不想发生改变。”
胡杨看得出，他说得是实话。至少对钱他并没有那么执着。否则也不会开这样一个小众的酒馆。不过这显然还不足以让胡杨放弃，毕竟他对于好啤酒的执念要更加强烈。
胡杨继续描绘他的美好愿景：“我有一点钱，在大陆的一个城市有一点影响力，还有一片地暂时还没决定要种什么。顺便一说，那个城市四季分明，土地也很肥沃。”
在这番莫名其妙的话之后，安东竟然同意了胡杨的提议。吸引他就是最后一条，他想要一片可以自己决定要种什么，如何种的地。无论是啤酒花还是小麦和大麦，安东都想要自己种。
而在这部分，除了啤酒花之外，小麦和大麦原本就都在胡杨的计划之中。他承包的那块地，常规种植的农作物就会有几十种。日后随着人才和技术到位，胡杨期待这里变成一个农业基地的模型。
是模型，而不是真正的农业基地。因为丹东地方太小，装不下胡杨心中预期的那个真正的农业基地。
丹东的农场会是一个试验各种构想的地方，为了将来大型农业基地积累成熟的技术和经验。
安东作为一个传统风格的啤酒酿造师，在酿造技术达到一定水准之后，自然就会对原料也有更加严格的要求。
花更多的钱和时间去找去试，是一种方法。而自己种，则是另外一种解决方法。
安东问胡杨：“那么，你想要多大的酿造规模？坦白说，我并不认为自己有能力领导建设一个大型的啤酒酿造厂。”
胡杨想了一下说道：“其实我没有打算生产量产化的工业啤酒。所以只需要中等偏下的酿造规模。我现在的心里预期就是一定量的高品质lager啤酒和一定数量和品类的精酿啤酒。我也没有打算要出售，只是针对公司内部消耗。”
安东又问胡杨：“你公司有多少人？”
胡杨琢磨了一下说道：“现在几百人，未来几千人吧。”
安东有点惊讶说道：“这么大的规模！”
胡杨笑着说：“不用担心，距离几千人还有几年的时间。眼下只要应付几百人就可以了。”
从很早以前，胡杨喝过一次非常不好喝的啤酒之后，他就对酿造啤酒产生了执念。过了这么久，他终于找到了机会“诱骗”了一个技术不错的啤酒酿造师。
啤酒的酿造设备，总体的建设难度并不大。主要难点就是压力容器的生产。这方面胡杨心里还是很有底气的，八级焊工还是有几个的。
啤酒酿造最大的难点从来也都不是设备，而是酿造原料和酿造配方。现在的啤酒不好喝，主要是原因是酿造技术不行，次要原因是原料品质稍差。
而若干年后，人们感觉啤酒越来越不是原来的味道，则完全是因为原料不行。进入新世纪之后，全国绝大多数啤酒厂都放弃了小麦、大麦和啤酒花作为啤酒原料，转而使用便宜许多的淀粉作为主要原料，然后在成品中增加入香精调出啤酒香味。
淀粉酿造啤酒是胡杨绝对不会考虑的。作为啤酒爱好者，他坚定的认为那是对啤酒的亵渎！安东自然也有同样的想法。要知道在丹麦的邻国德国，是有专门法律规定，啤酒只能用小麦、大麦和啤酒花酿造。如果随便放了其他东西，那就是违法的行为。
安东答应了胡杨，他会到丹东去主持建设一家中等规模的啤酒酿造厂，但同时这边的小酒馆也不会收掉。依然会持续营业下去。
胡杨给了安东一个保证。在安东在丹东工作期间，这里胡杨会派人照应，保证他再回来时，小酒馆还是他的小酒馆。
关于啤酒厂的设计还有设备采购，胡杨也都表示由安东来负责。即便他们还需要签署一份正式的协议，但安东依然对胡杨的决定有些惊讶。
难道只见了一次面，就可以有这样的信任和信心吗？
答案当然是....不！
这些都建立在充分的背景调查上。全香港这么多会酿酒的人，为什么管冲会选中他，自然是经过充分研究和考虑之后得出的结果。
为了庆祝今天的相遇，安东拿出了不在菜单上的珍藏精酿和小菜。然而除了胡杨之外，大家在尝试之后都认为还是刚刚他们自己点的啤酒更好喝。
第二天胡杨四人就离开了香港，后续会有大秦那边的人跟进，不需要胡杨再操心。
从罗湖口岸入关之后，胡杨照惯例换了两次车，绕了几个圈子之后，在市中心的一栋办公楼内见到了管冲。
所谓大隐隐于市，管冲这一点做的还是很到位的。在广州现在最繁华的地段，一间贸易公司最多的办公楼里，租了一间不是面积最大，但肯定超过平均值的办公室。
“大秦商贸”四个黑色大字就放在电梯口对面的墙上。
隶书，黑色，稳重古朴并且普通。
走进大门，拐了几个弯才到的管冲的办公室。一进门看到的就是张巨大的办公桌，然后就是上面堆满的文件。
绕过这张占地面积差不多三分之一个办公室的超大办公桌。胡杨才终于看到了正在泡茶的管冲。
不用他招呼，胡杨就坐到了管冲对面：“龙井，好茶。”
管冲熟练的摆弄着茶具：“招待你，当然得拿出点好东西。今年的龙井春茶，尝一尝。”
龙井当然是好茶。全中国几十种叫得出名字的茶中，龙井无论怎么排都是前几名之一。至于味道，就算完全不懂茶的人，初次尝试也不会觉得难喝。而对于懂茶和爱茶的人来说，西湖龙井绝对是上品中的上品。
而与之相对的，就是龙井的价格，同样是最高的之一。
西湖龙井的名声在外，但产量并不高。尤其是雨前龙井，每年就只有那么一点。但想要的人却非常多。商品的价格是由需求决定的。这是经济学中的铁律之一。
所以西湖龙井的均价，基本上就是国内名茶的天花板。需要注意的是均价，不是个别极品的单价，这还是有区别的。
茶胡杨还是懂一点的。眼前这道甚至不用喝，就知道一定差不了。
胡杨端起茶杯闻了闻：“雨前的？”
管冲点头：“识货。”
“奢侈。”胡杨简直有点嫉妒了。
管冲呵呵一笑：“没花钱，这是别人送的。”
胡杨轻轻抿了一口，茶汤入口齿颊留香。
“好茶！”