第 74 章
时冉心中舒了一口气，整理好心情正式开始直播，冲着镜头微笑道：“大家下午好，我是主播时冉，今天我们来做双皮奶和香酥芋泥卷，一个甜点一个点心，做起来简单又好吃，大家有空的话可以试着在家中做。”
话音刚落，直播间里仍然是一片安静，没有冒出任何的弹幕呼应时冉的话语，想来是因为全体禁言三分钟还没有到时间。
时冉仿佛也不在意，继续道：“好了，话不多说，我们就直接进入正题，首先我们来做双皮奶。”
时冉拿出小炒锅，放到炉灶上，开小火，将买来的牛奶倒入锅中加热：“这是制作双皮奶的第一步，也是至关重要的一步，牛奶需要加热，但是切记不要煮开，因为煮开后不容易形成奶皮。”
【天啊！我终于能发出弹幕了！这三分钟真的是有够漫长的，都快要憋死我了！】
【可恶的三分钟！严重影响我和主播还有其他观众交流感情！冉冉都已经开始动手做双皮奶了！】
【黑子消散！房管做得太好了！手动给你加一个鸡腿。】
【大家刚才看到了吗？冉冉直播间的智能房管好可爱，看上去白白嫩嫩的，软绵绵一团，就像一个棉花糖，我好想直接上手去捏一下！实在是太可爱了！】
【冉冉已经开始动手做双皮奶了，好速度！但是话说回来，双皮奶是什么？】
【冉冉出品，必属佳品！日常期待双皮奶的成品！】
【期待加一！】
【+10086】
……
三分钟过后，直播间正式解禁，观众们纷纷在直播间发出弹幕以示冒泡，而先前，在直播间从天而降的可爱糯米团子房管，完成了镇场任务之后，在时冉接下来的直播中，便自动开启了隐藏功能，藏在时冉的直播间里，静静等候下一次的骚乱弹幕再出来维持秩序。
030ai智能房管完美演绎了什么叫作挥一挥衣袖不带走一片云彩，深藏功与名。
时冉将加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成：“牛奶加热后再冷却，会在表面产生一层薄薄的奶皮，这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的，这层奶皮是制作双皮奶的关键。”
时冉将牛奶冷却后表面浮起的奶皮展示给观众们看，他拿着小刀，小心翼翼地在奶皮边缘划了一道口子：“口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。”
顺着方才划出来的开口，把奶皮下面的牛奶倒入另一个大碗中，留少许牛奶在碗内。
倒出牛奶的碗，有一层奶皮在碗底。
双皮奶需要蛋白凝固，时冉把鸡蛋沿碗边磕碎，手上灵巧地用蛋壳将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白倒入料理碗中，然后用打蛋器将蛋白尽量打散。
打散过后的蛋白液和倒出的牛奶混合在一起，而后使用目数较大的漏网过筛，过筛两次，去除泡沫：“使用漏网过筛除了是去除泡沫，而且还是为了让等会儿蒸出来的双皮奶更加平滑，口感更加顺滑。”
漏网过筛之后，时冉在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
【原来这样就可以做出奶皮，虽然工序复杂了一点，但是我觉得这样好神奇！怪不得叫双皮奶！】
【牛奶竟然还会有这种另类做法，我今天还是第一次在主播的直播里知道的，今天终于长见识了！】
【奶皮光是这么看上去就觉得又白又滑，等一下吃起来的口感一定会非常好！】
【我已经迫不及待想要品尝了，冉冉你给点力，做快点！我要吃双皮奶！】
【冉神加油啊！我在你身后给你呐喊助威！】
……
时冉手上的动作很快，他将装有牛奶的碗盖上保鲜膜，冷水入锅：“开中小火加热，大约需要继续蒸15到20分钟后，在此期间不要打开盖子，焖个5到10分钟再打开为宜。”
时冉想了想，继续补充道：“双皮奶蒸熟之后，大家喜欢的话可以拌上鲜果，葡萄干或者是蜜红豆放在双皮奶上面装饰，一起搭配着配合食用，因为如果按照我个人的口味，我更加偏向于在双皮奶上面加入红豆，所以，在今天直播的双皮奶，我擅自做主就放入红豆了。”
等到时冉将红豆煮熟，双皮奶也已经蒸好了，他关火之后又焖了五分钟才掀盖。
一打开盖子，顿时一股热气迎面冲来，热气散去，蒸锅中央的双皮奶已经凝固成固体。
此时，与直播间观众们最初的预料不同的是，双皮奶的表面并非是光滑而有弹性，而是表面的奶皮微微皱褶，闻起来却是滑嫩绵软，奶香浓郁又顺口，散发着馥郁香甜的味道。
【闻起来有一股好香的奶香味啊，明明是用牛奶做的，咋能这么香？】
【中午的时候我才刚喝了一支营养液，还不到两个小时，看了主播的直播之后我又好像开始觉得饿了，啊！真是见鬼了！】
【双皮奶看着觉得好白啊！我都有点舍不得吃了！】
【哇哇哇哇！双皮奶看上去好像很不错的样子，好想吃喔！】
【冉冉我们可以开吃没？】
“等我将红豆放上去就可以开吃了。”时冉拿着小勺子，将煮熟的红豆轻轻刮入双皮奶的中间。
奶白色的双皮奶上面点缀着一颗颗红宝石一样红豆，远远看上去碗里一红一白，视觉对比鲜明醒目，简直销魂，时冉用小勺子往双皮奶轻轻挖出一小勺，碗里的奶块便颤颤巍巍地抖动起来。
“大家可以开始品尝红豆双皮奶了。”说完之后，时冉将勺子里的双皮奶送入黑猫口中。
傅云琛从善如流，一口咽下了双皮奶，口中的奶味浓郁，只留下淡淡回香，傅云琛不禁闭上了眼睛，凭着舌头的味蕾去充分感受着双皮奶的美味，尽管时冉只是给他尝了一口。
观众们得到时冉的指令，立刻开始品尝，热的双皮奶吃起来热乎乎的，口感超级爽滑顺口，轻轻挖了一勺子放入口中，奶味浓郁，入口嫩滑，双皮奶便仿佛在口腔中融化了一般，甜度适中，不容易腻。
上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，再配合着红豆的软糯香甜搭配食用，简直是相得益彰，唇齿留香，让人念念不忘。
这么入口香滑，口感细腻的双皮奶，大家这都还是第一次感受到。
【啊啊啊啊啊啊！双皮奶实在是太好吃了！我要疯了！】
【前面的你不是一个人。】
【冉冉你还是多少惊喜是我不知道的。】
【主播我想问一下，双皮奶会作为今天抽奖活动的奖品吗？我好想能够真正吃到主播做的双皮奶，呜呜呜……】
直播间里嘀嘀嘀响起打赏礼物提示音，看来大家对双皮奶都很满意，时冉不经意抬眸扫到了这条弹幕，于是浅笑着回答：“双皮奶的分量太少，不适合作为今天抽奖活动中的奖品。”
【啊？那太可惜了……我好想吃双皮奶。】
【今天是没有抽奖活动了吗？】
“抽奖活动肯定是会有的，这是直播间里一贯以来的老规矩。”时冉说，“没有了双皮奶，还会有其他美味的食物等待着大家来发掘和品尝，提前透露一下，我们今天的奖品是香酥芋泥卷，接下来我就要开始动手做了。”
时冉挑出几颗芋头，干脆利落地去皮，洗净之后放在砧板上切成块状，放入料理碗中备用。
“芋头口感细软，绵软香糯，营养价值近似于土豆，易于消化而不会引起中毒，芋头是一种很好的碱性食物。”
时冉拿出蒸锅，往蒸锅里倒入适量的水，然后将芋头块放入锅中蒸熟。
15分钟后，芋头块蒸熟，时冉将芋头块捞出来，尽数倒入料理碗中，手里拿着捣杵，将芋头块碾压成泥，趁热加入糖搅拌均匀。
鸡蛋打散备用，时冉戴上一次性厨房手套，将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形：“如果芋头泥太干的话，这时候我们可以加入适量水，直到可以将芋头泥捏成圆柱形。”
时冉一次性捏了好几十个圆柱形状的紫色芋头泥，捏好之后，时冉从中拿起一个芋头泥条，先裹上一层薄淀粉，再到蛋液中滚一圈，最后再裹上面包糠。
之后时冉将所有的芋头泥条都按照之前的步骤全部做好，齐齐整整排好，放到一边等着下锅油炸。
时冉将铁锅烧熟，再倒入适量的油，不到五秒钟，油锅就热了。
油锅滋滋作响，锅面的油被炸得冒出一个又一个小油泡，接连不断。
时冉将芋头泥条放了进去，拿着大漏勺将它们一个个压入油锅中进行炸制：“鉴于之前的芋头已经蒸熟了，所以入锅炸制的时间不必太长。”
他熟练地用漏勺把芋泥卷翻面，等到这些芋泥卷一个个表面都炸得金黄酥脆的时候，就立即把它们捞出来控油。
控油之后，时冉便将香酥芋泥卷一个个整齐摆放在盘子里。
“香酥芋泥卷完成！”时冉将芋泥卷装盘上碟，然后提醒道，“香酥芋泥卷刚出锅还很烫，大家可以稍微等一会儿再吃。”
直播间的观众们闻言，均是不约而同地回想起时冉以前在直播曾经做过的一道脆皮炸鲜奶，刚出锅的时候相当烫手，也是热死人不偿命，幸好是在全息技术之下才没有把自己给烫伤。
尽管香酥芋泥卷飘出一股越来越浓的香味，无声地吸引着眼前的看客，观众们对此却仍然是心有余悸，于是一时之间也没有人拿起筷子开动。
香酥芋泥卷太烫还不能吃，观众们只好先盯着眼前的美食看着解馋，他们的目光慢慢地移向了香味的来源。
雪白的瓷盘上面摆着好几十个金黄色香酥芋泥卷，表皮被炸得金黄酥脆，被油脂浸染之下还闪着光，因为刚出锅的缘故，上面时不时还会炸开一个又一个小小的油泡。
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