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乡间小饭馆[美食] 第67节

  向笙:很好吃,我还没去店里吃过,但同学给我尝了一个这家饭馆做的炸茄卷,很好吃。
  张晓:有多好吃,不会真的吃了就死而无憾吧哈哈哈哈,不会吧,感觉太夸张了哈哈哈哈。
  向笙:我从来吃过这么好吃的炸茄卷,吃过就死而无憾并不夸张。
  张晓:我靠真的啊?这么好吃?那我一定要去这家饭馆看看!今年暑假我回不了清河,只能等国庆节放假再回去了。到了国庆节,我回清河了,咱俩一起去吃啊姐妹!
  看到张晓发的消息,向笙忽然沉默下来。瞳孔渐渐涣散,她呓语般,“国庆……不能一起去吃了……”
  向笙迟迟不回复,张晓连续发了好几条消息。
  张晓:国庆一起去?
  张晓:人呢?怎么不回我?
  张晓:干嘛去了?
  张晓:回一下消息,集美!
  手机不停震动,向笙涣散的瞳孔清明起来。她忙不迭打字:不好意思,刚才有点事,等你放国庆假了,我们一起去吃吧。
  张晓:好哎!那约好了!
  向笙:嗯。
  清河村里一片静谧,已经十点,家家户户都差不多熄了灯,唯有一处灯光明亮。
  如珠饭馆四周仍然灯火明亮。摆摊的村民聊着天,闻着从饭馆里飘出来的香味。
  “十点了?有点饿了,回去煮碗面吃。”村民摸摸肚子,“算了,懒得煮了,孙大婶,给我来一张酱香饼。”
  正准备收摊的孙大婶连忙文:“要多少钱的?”
  “三块钱的。”
  孙大婶给他切了三块钱的酱香饼,说道:“还不准备回家?我看店里好像也就两三个人了。”
  “吃完就回。”
  饭馆里还有两三个人在吃饭。李长贵和吴桂芳坐在收银台后面计算今天的营业额。小夏和鸿光在玩魔方,鸿光是特意来饭馆等老王婶回家的。
  他旁边,小秋靠着椅子,大约是很困,已经睡了过去。
  后厨里,袁如珠取出鸡.头米,开始做桂花鸡.头米羹。
  八月鸡.头米正当季,鸡.头米结果时间是八月和九月,过了八.九月,就没有新鲜的鸡头米吃了,有言道:不趁着当季吃鸡头米,就会被鸡头米馋一年。所以趁着鸡头米此时正当季,袁如珠买了鸡头米回来弄了吃。
  鸡头米,又称作芡实,水中八仙之一,雅称水中人参,很具滋养的功效,被称为“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品。
  鸡头米做法很多,今晚她准备做比较清淡宜胃的桂花鸡头米羹。
  桂花鸡头米羹,做法很是简单素雅。她烧开水,六分清水四分米,锅里下了鸡头米之后,她守着正在熬煮的鸡.头米读秒。烹煮桂花鸡头米羹的火候马虎不得,稍有闪失,成品就会与最佳口感失之交臂。
  熬煮到清香连绵时,袁如珠将小粉调成的芡汁淋进锅里,勾成琉璃芡,再撒下些许糖桂花,桂花鸡.头米羹便熬好了。
  小夏端着桂花鸡头米羹,走到熟睡的小秋面前。将碗端到小秋鼻子底下。柔和清甜的香味钻进小秋鼻子里,睡得香乎乎的小秋鼻子一动。
  她迅速醒来,奶声奶气:“这是什么!”
  “姐姐做的桂花鸡头米羹。”
  “哇!”小秋直接上嘴,喝了一大口。
  被甜水琉璃芡包裹的鸡头米入口水润,牙齿咬破鸡头米,鸡头米迅速破汁,温软清香,粒粒弹牙,回味柔甜。
  小秋瞳仁一亮,抱起小碗,咕噜咕噜喝羹。
  袁如珠端着桂花鸡头米羹出来,找到空桌坐下。
  她兜满一勺鸡头米赛进嘴里,放肆大嚼。鸡头米三分弹牙七分软糯,大嚼起来有一种柔软中的痛快感。她有些惬意地晃晃脑袋,又兜满一勺鸡头米塞进嘴里。
  不远处,刘小英低声对王娇说:“咱老板也太大方了,现在新鲜的剥壳鸡头米得一百多块钱一斤呢。”
  王娇嚼着鸡头米,说:“老板这么能挣钱,这点钱算啥,能不大方吗?”
  “有些人比咱老板还能挣钱,也没老板这么大方呀。”
  “也是哈,有些人越有钱越抠,咱老板人美心善,嘿嘿。”王娇喝了一口甜水,“真好吃。”
  “人美心善……人美……”刘小英悄悄打量袁老板。老板瘦下来后,圆脸圆眼,眉目明净,也是一个比较秀气可爱的姑娘。
  “嗯!人美!我觉得我们老板特别美!”
  “那当然!老板人美心善!”
  她俩对袁如珠有“神厨”滤镜,所以是真心诚意地觉得自家老板很漂亮。
  还留在店里吃饭的食客发现袁如珠手里的桂花鸡头米羹,有人上前问:“袁老板,你这是吃的啥?老香了。”
  “桂花鸡头米羹。”
  食客舔嘴,“店里卖吗?”
  “目前不卖。”
  “那明天卖吗?”
  袁如珠笑而不语。食客了然。如珠饭馆的老板喜欢给客人惊喜,有上新的新菜也不会提前告知食客的。他不再追问,又说了两句后返回饭桌继续吃饭。
  次日天阴,天空一改之前的蔚蓝,变得昏暗浑浊,像是被脏抹布浸过的浑水。
  “什么?你今天又要请假?”
  电话那头,班主任拔高音量,“向笙,你昨天不是请过假了吗?怎么今天又要请假?”
  “家里有点事。”
  班主任没有怀疑向笙。之前没有当复读班的班主任时,她也是向笙的班主任,所以她了解向笙这孩子。这孩子品行很不错,应该不会撒谎。她很努力,只是有些时候,勤奋并不能弥补天赋的差距,所以这孩子成绩总是上不去。
  班主任叹气,“好。”
  请了假,向笙放下手机,眸光投向窗外。天色越发浑浊了。她快速收拾好,赶往清河村。
  她来得已经够早,比昨天早很多,然而似乎还是没有机会进饭馆吃饭。
  她捏紧手里的排号,思考许久,决定去买前排的排号。
  九点,饭馆开门,食客们如开闸洪水疯狂涌入。
  如珠饭馆的老食客都有一个习惯,进饭馆后第一时间去看有没有上新。
  “有新菜!”
  “我的天有新菜!”
  他们像是中了彩票,一个个兴奋不已,激动不已。
  “桂花鸡头米羹!”
  “这啥?好吃吗?”
  “好吃的!”
  “鸡头米是啥?”
  “就是芡实,挺好吃的。就算是不好吃,袁老板肯定也会把它做的很好吃!”
  “说的也是哈。”
  待第一波桂花鸡头米羹上桌,吃过桂花鸡头米的食客竖起大拇指连连赞叹:“好吃!”
  “老板是怎么把鸡头米做得这么香的!”
  “666啊!”
  “我还要一碗!”
  而饭馆外面,食客们听到今天有新菜,有开心的,也有担忧焦虑的。
  “太好了,又有新菜了!”
  “桂花鸡头米羹?应该会很好吃!”
  “唉……我排这后面,不晓得能不能吃得到哦……”
  “我也是,希望店里的桂花鸡头米羹库存充足,别轮到我刚好就卖完了,那我得气吐血。”
  “我觉得我们好像可能大概吃不到了……淦……”
  时间缓缓流逝,日落月升,食客渐渐离去,饭馆周围慢慢冷清下来,不复之前的热闹嘈杂。
  七点半了。向笙抿嘴。
  下一刻,服务员喊到她的排号。她吐气,快步进入饭馆。一入饭馆,浓浓的香味便扑面而来。她深深一嗅,在服务员的带领下入座。
  拿起菜单,她第一个点了之前同学给她吃的炸茄卷,既然毫不犹豫把菜单上所有菜都点了。
  刘小英犹豫:“都……都点?”
  向笙说:“嗯,我有钱,付得起,不用担心。”
  “不是,我是怕你吃不完。”
  “没事,都点了吧。”
  点完菜,向笙双目失神,盯着桌面。不多久,服务员将桂花鸡头米羹端上桌。
  清绵沁甜的香味唤醒了一直在出神的向笙。视线落在桌面上的桂花鸡头米羹上。
  淡黄明透的甜水里,圆圆的鸡头米堆积着,馨黄的糖渍桂花漂浮在水面上,桂花香和鸡头米的清香如两把利剑,直接戳到了她的心巴上。她拿起勺子,舀起一勺鸡头米。
  鸡头米十分软糯,入□□汁,甜而不腻,芳香四溢,甜美而柔和的味道仿若春水,将她一直以来紧绷僵硬的神经泡化了,泡得松弛柔软下来。
  她怔愣片刻,继续吃。
  服务员将荷香糯米蒸花蟹端上桌。她立刻去夹了吃。金黄中透着红色的蟹块入口,首先感受到的是浓郁蒜香。用油炒过的蒜末加过咖喱之后,吃起来润润绵绵,香浓可口。
  蒜蓉包裹着的糯米糯而不耙,带着微微的甜意,是糯米本身的清甜,是腊肠的甜,是白糖的甜,是三种甜味融合出来的清口的甜。微微的甜意里透着香菇的醇味,还在感受香菇的醇味之时,一股喷涌而出的蟹香宛若龙卷风,席卷而来。
  浓烈鲜美的蟹香,带着绵绵的蟹肉抵住牙齿,蟹肉鲜而不肥,甘而不腻,每一处肌理都透着荷叶香、糯米香以及蒜香,丰富多层次的口感瞬间侵占味蕾,瞬间折服味蕾。
  向笙不停咽嗓子,忙不迭又吃了一口蟹肉。
  极致的美味给予了味觉极致的愉悦感,味觉的愉悦传至四肢百骸,将她从浸过脏抹布的浑水里拉了出来。
  松弛下来的放松和愉悦让她不自觉地眯起眼睛。

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