第8章 北宋的老吃货

  李初深吸了一口气，这是后世相声里的唱菜名，曾经他特意学了这么个曲儿，可惜这具身体不给力，只唱了一小段，气息就跟不上了，只得停下来歇会儿。
  如今正是用饭的点，他就不信了，这个绝招一出，会吸引不来人。
  李初这一嗓子，围观的人群彻底傻眼了。
  这一出，唱的大家措不及防。
  吆喝叫喊大家见过，可这么一连串连气都不歇直接扯喊了出来，而且这词还是各种菜名，这种绝活大家可没见过。
  听着，蛮有意思，蛮新鲜的。
  想不到，平日间不争气的小初，还有这么一手绝活，真绝了。
  “小初，再来一段呗。”
  人群中有个街坊叫了一句，立即得到众人的支持。
  “是啊，再给我们唱一段啊，这可比那啥戏曲好听多了。”
  李初白了他们一眼，诸位叔叔伯伯就是这样对待自己的？
  调整了下嗓子，李初又开始唱：
  “炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅……”
  围观的街坊邻居再次：“……”
  阿秀：“……”
  杨承和阿宁继续目瞪口呆……
  这词简直太有魔性了，越听越有味，富有节奏感，而且这唱的这些菜名儿，都是大家从未听过的，单是听这个菜名，这嘴里的馋虫啊，就被勾引起来。
  甚至有些人，还开始流哈利子。
  李初的声音很洪亮，很有穿透力。
  在街上来往的客商，也听到了，都纷纷好奇的转过身，往这边瞧来，看到这边围绕着许多人的时候，也都跟着凑了过来。
  凑热闹，这是国人的天性。
  哪怕间隔千年的时空，也毅然。
  然后这群新来的人，就看到李初拿着一个做菜用的大铁勺在灶炉边一口气念着菜名。
  这群客商跟小镇上的居民不同，南来北往，这眼界和见识就多了，一眼就看出来这是一个饭肆，不过他们倒未立即上前，而是选择和街坊一样，围观。
  比起吃来说，很多人更感兴趣的，是李初的报菜名，这听着，可真新鲜。
  这要是叫卖货物的时候，也学这么一吆喝，保管生意火爆。一群看到商机的客商眼睛一亮，心里默默的盘算词汇。
  街道上，老者吩咐阿福将罗文送到医馆后，他便转过身往聚拢人群的方向看了去。
  老人的小心脏，跳动的厉害。
  脸上表情很是兴奋，如同饥渴的老虎见到了猎物了一眼。
  他走南闯北这么多年，各路各州，什么菜没吃过？可刚才，人群中传来的声音，这一道道菜名一口气接二连三的唱了出来，老者惊骇的发现，这……这一串的菜名中间，他竟然只识得几道……
  老人，激动了。
  现已年近古稀，家人、事业、财富，他哪一个都不缺，圆满无憾，可唯独就是这张嘴，特别好吃，越老，越好这口。
  为了一道美食，甚至不顾路途遥远，赶几个月的路，从京畿跑去扬州。
  每次过寿，任何寿礼都不收，只收好吃的。
  在大宋朝，老人自认为在吃一途，很少有人能及他。
  可是，吃历如此丰富的他，竟然在这一个小小的汝坟镇，听到了无数个他从未听过、吃过的菜名，这简直就是……
  老人的呼吸越来越快，越来越急促。
  身后的紫衣青年连忙过来，搀扶着老人，平抚老人的后背。
  “孩子，快，快扶我进去看看。”
  紫衣青年常年跟随在祖父身边，对祖父这口嗜好非常的了解，当然，他也沾着祖父的光，吃到了不少人间美味。
  对于吃这一块，紫衣青年也颇有认知，当人群中爆出一串串菜名的时候，他就知道，今儿个中午，是不用赶急着去叶县了。
  “还请各位乡亲让一让。”
  围观的人群，见这紫衣青年器宇轩昂，穿的又干净得体。再看他恭敬的搀扶老人，好一个孝顺的小郎君，大家见此，纷纷给紫衣青年和老者让开了一条道。
  紫衣青年搀扶着老人坐好，阿秀立即端来了一杯热水。
  本钱已经买不起茶叶了，只能用热水替代。
  老人家一坐好后，就激动的询问李初：“刚才可是你在吆喝，那什么锅烧海参、熘蟹肉、氽三样儿的，你可会做？”
  老人家自然看出李初这是一个饭肆，可惜李初刚才唱菜名太快，菜名又多，老人才记住这几个菜。
  “不会。”
  李初摇了摇头，他虽是吃货，可后世美食实在太多，他不可能样样都会，再者，这里面也涉及到了许多的食材，这些食材在宋朝很多都是没有的，即使靠定制系统，目前也没有多余的定制币了。
  不会？
  老人一顿，顿时大感失望，原先非常激动的情绪，也逐渐消退，变得平缓。
  “那你，可会些什么？”
  每一会儿，老人的情绪又开始复起，有些不甘心的问，眼前这人虽然年纪轻轻，但是一口气能报出这么多他从未听过的菜名，但靠这一点，老人相信，这小青年，应该不会让人失望。
  李初环视了周围的食材，沉吟一声，准备回答老人时，老人的眼睛却被一件事物给吸引了。
  那是被李初放在一旁的铁锅，老人盯着它看了半天。
  “此物，可是铁锅？”
  老人指着问。
  咦，是个懂行的！李初眼睛一亮，这老人居然认出了铁锅，这出乎了他的意料，顺着老人的询问微笑着点了点头：“老大爷，您目光如炬，此物，正是铁锅。”
  老人动容了。
  颇为惊奇，没想到这小小的汝坟镇，居然见到了铁锅。
  前些年，机缘使然，他有幸被老友领着到一私人别院里用餐，主人家热情的招待了他们。主家拿出了一个铁质的锅，不用水煮，做了几道别具一格的菜肴。
  老人到现在还刻骨铭心，那菜肴的美味，现在还在他口中回味。
  那主人家称这种做菜方式，叫炒菜。
  没错，就是炒菜！
  后来，老人还想再去，可惜他的身份地位，那种地方却是没机会再进入了。
  对此，老人一直引为遗憾。
  没想到，时隔多年，他居然在这里，又看到了铁锅。
  而且眼前这个铁锅，比那一个，更轻薄，更精细。
  老人，再次激动了，手都在不停的颤抖。
  紫衣青年见了，连忙上前欲搀扶，老人却挥了挥手让他后退。好半响，老人平复了激动之情后，又看向了小推车边上，那一碗碗摆放的调味料。
  吱……
  这不看不要紧，这一看，瞬间倒吸了一口冷气。
  这三十多个碗里，都是调味料？
  “这些，都是调味料？”
  尽管心里已经猜到了，老人家还是不敢相信，颤抖着声音的问。老人走南闯北这么多年，这调味料他自然知道，寻常酒楼也有四五种，高档一点的也就有七八种。
  可眼前，这一碗碗的，居然多达三十多种，这简直……
  单从老人家认得铁锅，李初就知道眼前这个老人肯定是个懂吃的，见老人问来，他也不隐瞒，用手一碗碗指过去念道：
  “这是食盐、生抽、老抽、醋、料酒、白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱、番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒、白胡椒、孜然、小茴香、五香粉、咖喱、豆腐乳、剁椒、泡椒、淀粉、味精、鸡精、蚝油、米酒、xo酱……”
  老人：“……”
  紫衣青年：“……”
  围观群众：“……”
  阿秀：“……”
  李初没说一种，老人眼睛就亮一分，当所有调味料说完之后，老人的双眼已经明亮如太阳，挣的特别大，也不顾李初在场，伸出手指就往调味料里点，然后把手指放进嘴中。
  首先是食盐。
  唔，老人放进嘴里的时候，这才惊骇的发现，这雪白色的颗粒，居然是盐。
  老人把装食盐用的碗整个都端了起来，凑到眼睛前认真的看了半天，这才将晚放了回去，还没等李初有什么动作，老人居然抓住李初的衣衫激动的问：“这精白雪盐，你从哪里来的？”
  盐，在古代是个非常敏感的词汇。
  贫穷人家吃不起，只能用醋布放进去调味，普通人家，偶尔可以买来一些下等粗盐，又涉又难吃。
  上等盐，即使精细加工，也仍然有一些异味，盐的颜色白中带黄。
  只有那精等盐，才是白色无异味，可是这等盐都是上供官家，寻常人根本就吃不起，也吃不到。
  可是眼前，这盐如雪一般洁白，味道更是毫无半丝异味，纯盐啊。
  这不光是调味料的问题了，而是一笔天大的买卖和生意！