宋家小娘子 第52节
周嘉清作势要打宋思意，莫风见状，很有眼色地退下。
原先应该在和应聘的人面谈的莫雨反倒走了进来，脸上面带忧愁，看起来遇到了棘手的事情。
“你这是怎么了？”宋思慧脸上还挂着对宋思意他们玩闹的笑意，转头看到满脸忧愁的莫雨，忍不住询问道。
“外头来了个人要应聘，是王婶的女儿，王娇蕊。”莫雨咬字清晰，一字一句地说着，脸上都是认真，但也透着为难。
咦？
这不是今天早上说的那个惨了的姑娘吗？
听到熟悉的名字，玩闹的宋思意和周嘉清都停下了动作，看向了莫雨，等她继续说。
“就是昨晚上被……”莫雨咬了咬唇，没有继续说，“反正她现在在店里应聘。我一时裁决不了，我让她先等着了。这事情怎么说？”
宋思意低着头思索了一下，“我亲自去看看。”
第56章
王娇蕊看起来很憔悴。
一个人坐在长板凳上, 眼神呆愣，看起来毫无精神。穿得也有些单薄，在这个冬天，与边上的人格格不入。
嘴巴已经有些干了, 边上放的那杯水, 却迟迟不喝。
她坐在板凳上，腰板挺得直, 就像一棵失去生命力的枯松。
但凡心软一点的人, 看到这样的她都会忍不住怜惜。
宋思意进去的时候, 看到的就是这样的她。宋思意刻意发出声音，让王娇蕊注意到她。
王娇蕊听见声音, 微微抬头，才有了点生气。
王娇蕊有些戒备地盯着宋思意, 全身紧绷，就像一只竖起倒刺的小刺猬，看起来有些可怜。
“不用紧张。”宋思意放缓声音, 露出一个柔和的笑容, 尽量安抚紧张的王娇蕊。
王娇蕊抿着唇不说话。
宋思意也不介意王娇蕊的失礼，继续说道, “听说你来应聘，说说看你的情况, 以及为什么想来我们这里。”
王娇蕊有些无力地张嘴，半天说不出话。宋思意心中叹气，但还是耐心地等着。
终于王娇蕊好像痛下决心, 还是说出了口, “昨晚的事，或许你们都知道了。”
宋思意有些意外王娇蕊会自揭伤疤, 但是没有打断王娇蕊的话。
“我听说咱们铺子只招女子，而且对于身世惨的，有些格外优待，所以……”王娇蕊抿着唇低下头，“我能做事的，之前你们也见过我，知道我的是什么样的人。”
铺子里招的什么人，外头那些爱说闲言碎语的早就了解过了。思周莫的规矩早就被那些人传开了。
还有不少人装穷，装可怜以博取同情，只是思周莫也不是单纯的苦主，纯粹做圣母。
招工都是事先调查一番的。
“你的事情，我们不了解，也不想了解。”宋思意顿了顿，对上王娇蕊的眼神，“有地方住吗？”
按道理来说，王娇蕊家住本地，就在宋思意家边上的第二个胡同。她问出这句话，也是想验证一些什么。
“没…有。”王娇蕊艰难地回答。
果然。
王娇蕊被赶出来了。
宋思意心中早就有了几分猜测，这下被验证了。古时对女子的贞洁看得太重，昨晚发生那样的事情，或许她已经被退了婚了。被退了婚的女子，哪怕在自己家，也不受待见。
“莫雨。”宋思意喊了一声。
莫雨侧头听吩咐。
“就她吧，先试用一阵子，让她住咱们的小院。”宋思意表情没什么变化，“若是做得好，就留下来，若是不好，我这也不是善堂。”
“真的吗？”王娇蕊受宠若惊地站起来，表示感谢，“多谢你们。”
“从明天起，就过来干活。莫雨，你带她置办些被褥，暖和些就行，衣裳就把梦歌没带走的，先匀给她。提前预支半个月月钱，剩下让她自己去置办。先把契约签了。”
宋思意瞧王娇蕊单薄的一身，也知道她被赶出家门的时候，什么也没有，所以才做了这个吩咐。
“多谢。”
宋思意刚转身掀开帘子出去，背后就传来一个轻轻的道谢。宋思意顿了顿，还是出去了。
剩下的事情，交给莫雨去就好了。
“思意小姐。”石姐笑呵呵地端着一盆珍珠丸子，“你瞧，这几个圆子，我做了好久，第一次做的那么圆。”
思周莫的珍珠丸子都不是现代机器那样做出来的，都是手捏，再通过不断翻滚，过筛，才做出来的。
石姐手里的这些一看就是耗了很多功夫，才能达到的程度。
“石姐，不愧是你啊，我都做不出这么圆的。”宋思意隔着帕子，轻轻拨动了几下，觉得很满意。
“芳姐和巧姐最近干活也很积极。咱们这铺子比起之前，还要团结些。”石姐笑呵呵。
“这是好事，等王娇蕊来了，你们多帮帮她。”宋思意微微一笑，把铺子里要进新人的事情告诉她们。
“啊？”石姐一呆愣，她不是本地人，是逃难来的，平日里都踏实忙活计，不太去认识新的人。
“反正是个小姑娘，还没成婚呢。这人巧姐和芳姐应该了解些。反正我希望你们多带带她，前头的事情先不让她做，让她在后厨多忙活就好了。”
宋思意担心外头闲言碎语多，让王娇蕊在后厨忙活，能少听点难听的话，但是她也不打算把话说的太明白。
思周末的女子多数是苦命人，宋思意相信她们彼此之间能互相理解。
“诶，我知道了。”石姐虽然迷糊，有些丈二摸不着头脑，但是还是先答应了下来。
宋思意点头，“那你们去忙吧。”
做一个好的领导就是要知人善用，合理让渡权利，才能让自己轻松一些。
事情都交代出去了，宋思意才能腾出时间，去做些新的菜品，才能让两家店有持续的客流。
宋记酒楼冬日里上新了不少菜品，有京酱肉丝和烤肉，还有几种酱料，配着炸串和火锅，勉强已经够用了。
但是思周莫已经好久没有新花样了，只有一个珍珠奶茶撑着场面。甜点还是原来的那些，戚风蛋糕、雪媚娘和班戟。
烤牛奶和泡芙主要是因为制作起来比较麻烦，也一直没有上过架。当初单独给宣平侯夫人做过之后，只有她们的人来点，才会单独去做。
宋思意打算重新弄一种点心，方便芳姐她们制作学习。
她已经寻思两天了，最后还是决定，先做小贝。
宋思意花了点功夫，打算先做肉松。
肉松小贝也是一款比较受欢迎的小吃，也是传统的中式点心之一，制作起来没有那么高的器物要求。
肉松用的是比较好的后腿猪肉，而且最好不要有肥肉和筋膜，全是瘦肉为好。
宋思意特意去了市场，挑了一块最好的后腿猪肉。
回到家，一点点改刀，把筋膜都去掉了。
先将肉放入锅中，用葱姜碎和大料一起炖煮去腥味，用大火煮沸后转小火，大概煮上一个半时辰。
这样的猪肉炖到这个程度，已经可以做到，仅仅用筷子轻轻一扎，就扎穿的地步。再把煮好的猪肉沥干去掉水分，全部处理成小块后，再手撕成细丝。
到这里已经完成了一半了。
撕细丝这个活实在太繁琐了，相比之下，煮的时间长，但是更不用废人的功夫。
细丝一点一点撕，都处理好了，就可以用油炒了。加入盐和生姜这些调味料，不断煸炒，直到把肉里面最后的水分都全部去除。
肉丝也逐渐变成金黄，变得蓬松，再晾凉，封在罐子里，明天备用。
这才刚处理完，其他人都陆续回来了。
“思意丫头在家啊。”徐氏有些疲倦了，手里还提着东西，另一只手反手敲着自己的背。
宋思慧也跟在后头，赶紧过来帮着徐氏拿东西。
“你爹晚点回来，他去看看铺子修缮的情况了，很快回来。”徐氏又解释了一下宋大志还没回来的原因。
等老爹徐大志回来了，才一道开饭。
今日吃的就是火锅，无它，主要不用特别去做，自己涮着吃，也简单一些，毕竟大家都已经有些累了。
等到第二天。
宋思意又开始忙活她的小贝。
肉松早就处理好了，剩下的就是点心的主体。肉松小贝用的也是那些材料，有鸡蛋和牛乳，还有油和面粉，再有就是一些调味料了。
把鸡蛋打入碗中，蛋黄分离。
先将蛋黄处理好，打匀后，倒入处理过的牛乳，再倒上点油，搅拌均匀，融为一体。
放到一边备用。
蛋清里挤点柠檬汁，用来去腥味，然后加点白砂糖，手动打发至发泡状态。
全部弄完再用模具定型，烘烤。
没有沙拉酱，宋思意用了一些果酱，将两个小贝叠在一起。
然后裹上厚厚的肉松。
她尝了一小个，味道很美味，虽然和传统的小贝有些差别，但味道不差什么。小贝最重要的就是那个松软的口感。
宋思意用食盒把所有小贝都装了起来。
来到周思莫，宋思意给每个人分了一个小贝，不仅是伙计，还有几个客人。
“你们尝一尝，提点意见。”宋思意微微一笑。
边上的客人分到了小贝，面上都很高兴，“你家又出新东西了？怎么看起来和之前的不太一样啊。”
“这点心是小贝，和其他的做法都不一样。这上面的金丝，都是肉丝。成本可不低。”宋思意详细地为客人解释。
“天呐？这竟然是肉啊。”一位客人惊呼。
“没错。”