135.开胃菜(明天过了午夜上架)
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午餐由科比准备,但王博也露了一手,他知道巴蒂尔森有厌食症,所以做了两道家乡开胃菜,一道是酸脆黄瓜,另一道是辣白菜蒸羊肉。
小孩胃口不好很常见,童年时候,老王胃口也不好,一直到上初中都不好好吃饭。他母亲经常给他做开胃菜,当然酸黄瓜这种最多见,辣白菜蒸羊肉吃不着,顶多吃个蒸猪肉。
王博先做酸脆黄瓜,这道菜在华夏大地上随处可见,但他的做法和大多数人不一样,很复杂,比做辣白菜蒸羊肉还要复杂。
首先是将黄瓜切成少年手指粗细长短的条段,将辣椒剁成碎片,拿一个盘子装进去,撒上盐,用保鲜膜盖住。
保鲜膜的上面还要压上重物,目的为了把黄瓜的水分压出来,又不使黄瓜在盐水里泡咸。
王博看厨房里没有合适的,直接从密室里拿了个银块放上去,这东西可够大,而且白银还能杀菌。
科比在旁边忙着做蜜汁鸡翅,他偶尔回头看到了压在盘子上的银块,但他没有多想,以为是个不锈钢块。
压上银块后,王博去着手准备辣白菜蒸羊肉,将羊肉剁碎成肉糜子。不过,隔着五六分钟他会将盘子里的盐水往外倾倒一下,反复三四次,直到黄瓜被压蔫。
这时候还要将黄瓜挂起来在风口上做风干,等到外皮的水分都干枯了,这黄瓜也就彻底蔫了。
趁着晾黄瓜的空隙,王博用小火开始炒热花生油,往里加八角、胡椒、陈皮之类的佐料,这个他从家里拿了一堆,估计能吃一整年。
炒香调料后,还要放进干辣椒、蒜瓣,接着倒入酱油和醋、放进白糖,时间要短速度要快,否则干辣椒和蒜瓣会糊掉。
翻炒一会后,他将买来的甜面酱倒进去,用大火开始炒,这是卤子,关乎黄瓜的味道,非常重要。
王博炒的味道很香,科比抽了抽鼻子回头夸赞道:“很棒的味道。”
壮丁又趴在门口露出毛茸茸的脑袋看灶台,哈喇子拉的老长,眼珠子绿油油的发光,馋的要命。
炒卤子的过程中,王博得不断往里加酱油醋和白糖,等到甜面酱散开了才停火,最后用冰箱进行冰镇,再将蔫黄瓜加进去腌制。
直到现在,这道饭前开胃菜才做好,理论上这属于凉菜,但复杂程度却是少见的。
辣白菜蒸羊肉反而简单,王博家乡用的辣白菜不是韩国泡菜那种,而是白菜里面洒上辣椒酱。
羊肉糜子已经准备好了,和辣白菜一起混合搅拌,撒上点醋和香油,剩下的就是放在锅子上蒸。
黄瓜腌上、羊肉蒸上,王博空闲下来,带着壮丁去了城堡门口的大树阴影下吹风,军长不甘示弱,赶紧飞了上来蹲在他肩膀上。
巴蒂尔森随后也走了过来,少年瞪大眼睛打量着壮丁和军长,满脸好奇。
王博示意他坐在一旁,道:“过来吧,我家狗狗很乖,它不会咬人。”
巴蒂尔森坐在了壮丁身边,壮丁将脑袋搁在王博的大腿上让他给自己挠脖子上的皮毛,王博挠了一会停下手,它立马用爪子拨拉了过来,要求继续挠。
老王无奈,一边挠他一边问巴蒂尔森:“你喜欢狗狗吗?”
巴蒂尔森沉默了一下,慢慢的说道:“我喜欢朋友,我想要一个不会瞧不起我的朋友。”
老王将壮丁推了过去,说道:“你给它挠脖子吧,轻轻挠,我家壮丁可乖了,在它眼里除了食物,其他的万物平等。”
壮丁不甘心,但王博瞪了瞪眼,它只好怏怏不乐的趴下,没有拒绝少年给它挠痒痒。
王博拿着一瓶啤酒慢慢喝着,眯眼看向山下的草地。
地势极而南溟深,天柱高而北辰远,他坐在半山腰上往下看,也有类似的感觉。
巴蒂尔随后走了过来,少年高兴的向他展示壮丁这个新朋友,王博说道:“壮丁,打个招呼,别老是苦着脸那么不开心。”
壮丁举起一条前腿有气无力的摆了摆,这会看起来它比少年更无精打采。
巴蒂尔笑着摸了摸儿子的脑袋道:“回家以后,你也养一只狗狗好不好?”
少年沮丧的摇摇头道:“不行,爸爸,我不能去遛狗,狗狗会憋坏的。”
巴蒂尔看向壮丁,毫不掩饰目光中的垂涎。
他看过壮丁在牧场里的表现,如果狗中存在天才,那一定是这个壮硕的家伙。
休息了大半个小时,壮丁耳朵抖了抖,爬起来期盼的看向王博。
巴蒂尔森也看向王博,奇怪的问道:“怎么了?”
王博道:“该吃饭了。”
巴蒂尔森惊喜的笑道:“壮丁会算时间吗?”
“不是,是科比在喊我们吃饭,我们听不到这声音,壮丁能听到,它对‘吃饭’这样的词,特别敏感。”
果然,回到主堡的餐厅,桌子上已经摆放好了饭菜,小哈尼正盯着这些美味佳肴流口水。
城堡里一群食肉动物,王博等人都是无肉不欢,恰好牧场可以提供各种肉类,味道更好,加上科比的手艺,一群吃货到了吃饭的时候就会格外积极。
巴蒂尔森的脸上带着不耐烦,他有厌食症,巴蒂尔会逼迫他吃东西,所以对小哈尼等人来说是一天中最好时间的饭点,对他来说最难熬。
王博给他舀了一碗辣白菜蒸羊肉,肉糜子和白菜蒸的稀烂,绿色的葱花和红色的辣椒酱点缀其中,看起来很不错。
他说这是特意做的开胃菜,巴蒂尔森礼貌的道谢,端起碗来困难的往嘴巴里送了一点点。
看着有礼貌且有教养的巴蒂尔森,王博看向小哈尼,满脸的恨铁不成钢:“小子,你别抢行不行?羊排多的很,慢点吃。”
小哈尼振振有词:“头儿,你不懂,吃饭慢了没感觉,我这叫胃*,用最快时间将胃填满,那种爽感……雪特,鲍文哥,别抢我的鸡腿!”
王博尴尬的看向巴蒂尔道:“抱歉伙计,让你见笑了,我们这些人平时野惯了。”
巴蒂尔带上餐巾,看向哈尼的眼神倒是很羡慕,他笑道:“无需道歉,说实话,我真希望我的儿子也能这样吃。”